Plantez du raifort dans votre propre jardin

Dans de nombreuses régions d'Europe centrale, le raifort est principalement cultivé dans les jardins de chalets, car râpé, il peut être utilisé comme épice chaude et peut également être séché. Avec des instructions simples, vous pouvez propager et récolter le raifort dans votre propre jardin.

Comment planter correctement le raifort

En règle générale, le raifort n'est ni semé ni piqué comme une jeune plante. Au contraire, les pousses latérales appelées "Fechser" sont coupées de la racine principale pendant la récolte et stockées. Ceux-ci sont ensuite plantés dans le sol la saison suivante afin qu'une nouvelle racine pivotante et un nouveau feuillage puissent s'y développer.

Quel est l'endroit idéal pour le raifort?

Le raifort a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur solaire pour se développer. Le plus important, cependant, est un sol riche en humus et profond afin que la longue racine pivotante du raifort puisse se développer sans entrave. Une certaine quantité de sable dans le sol a un effet positif sur la croissance. Les racines du raifort deviennent plus chaudes si elles sont cultivées dans un sol légèrement acide et plutôt pauvre.

Comment planter le pécheur de raifort?

La profondeur de plantation et l'alignement corrects du ventilateur sont très importants pour récolter une racine pivotante droite et solide. Idéalement, le Fechser devrait être enterré de telle manière que l'extrémité supérieure soit à environ cinq centimètres et l'extrémité inférieure à environ 10 centimètres de la surface du sol. En rangées espacées d'environ 60 à 70 centimètres, les plants de raifort doivent être espacés d'au moins 40 à 50 centimètres.

Comment propager le raifort?

Étant donné que le raifort se propage presque exclusivement via les racines latérales appelées Fechser, celles-ci sont enlevées chaque année pendant la récolte et coupées de manière à ce que l'orientation vers le haut lors de la plantation puisse être reconnue à l'angle de coupe. Le Fechser ne doit être nettoyé qu'avec un chiffon et ne doit en aucun cas être lavé, sinon la pourriture peut se développer pendant le stockage hivernal dans une pièce fraîche et sombre.

Quand et où cultiver du raifort?

Les fechers de raifort sont principalement disponibles dans les magasins de plantes spécialisés ou d'autres jardiniers et peuvent être plantés dans le sol à partir du mois de mars à la main ou avec un soi-disant coupe-raifort. Cependant, vous devez absolument garder une distance avec les autres légumes de la famille des crucifères. De plus, le raifort consomme relativement beaucoup le sol, c'est pourquoi il ne doit être cultivé qu'au même endroit dans le jardin environ tous les trois ans dans la rotation des cultures.

trucs et astuces

Dans le sud de l'Allemagne et de l'Autriche, le raifort est également connu sous le nom de "raifort". Il est souvent servi comme accompagnement savoureux des saucisses et de la viande. Dans la cuisine à la maison, le raifort peut non seulement être fraîchement râpé, mais également séché et transformé en sauces chaudes au goût très caractéristique.