Les poivrons verts ont également un goût délicieux

Aimez-vous les plats enflammés de la cuisine mexicaine? Ensuite, vous devez absolument cultiver un poivre vous-même. Mais saviez-vous que vous pouvez également récolter les gousses lorsqu'elles sont vertes? Vous pouvez découvrir ici l'impact du moment de la récolte.

Les poivrons verts ont un goût légèrement plus doux

Vous pouvez également récolter ces variétés vertes

• Jalapeno
• Serrano
• Anaheim
• Poivre doux
• Poblano

Ces variétés devraient être pleinement matures

• Cire chaude jaune
• Cire hongroise

Foire aux questions sur la récolte des poivrons verts

Rouge ou vert récolté - quelle est la différence?

Vous pouvez utiliser des piments rouges, mûrs et verts pour la cuisson. La différence est que les gousses qui ont été récoltées vertes n'ont pas encore complètement développé leur arôme vif et ont donc un goût beaucoup plus doux.

Quelle heure est la meilleure?

Vous pouvez récolter les piments forts à partir du mois d'août. En octobre, dernière date, vous serez complètement rouge. L'apparition précoce du gel oblige parfois à amener au préalable les fruits dans un endroit chaud et à les récolter tôt, c'est-à-dire encore verts.

Que se passe-t-il après la récolte?

Au Mexique, où les poivrons sont originaires, les gousses vertes sont grillées au feu de gaz afin que la peau dure puisse être enlevée plus facilement. De plus, les poivrons verts développent plus d'arôme de cette manière. Mais il est important de ne faire que les rôtir et de ne pas les cuire. Les poivrons sont ensuite utilisés pour la farce, par exemple. Si la récolte est abondante et que vous ne la consommez pas immédiatement, il est conseillé de hacher le fruit restant et de le congeler.

Les poivrons verts mûrissent-ils?

Certaines variétés deviennent encore rouges après la récolte. Avec d'autres variétés, cependant, la prudence est de mise: elles ont tendance à moisir rapidement après la cueillette ou à se ratatiner massivement, de sorte qu'elles peuvent difficilement être utilisées à des fins culinaires.