Faire tremper les fruits dans de l'alcool - c'est la bonne façon de le faire

La plupart des fruits peuvent être conservés pendant plusieurs mois en les marinant. Alors que le vinaigre ou l'huile sont principalement utilisés comme liquides de conservation pour les légumes, ces variantes ne conviennent souvent que partiellement (ou pas du tout) aux fruits. Heureusement, cependant, l'alcool peut également être utilisé comme liquide de marinade - à condition qu'il s'agisse d'un pourcentage élevé correspondant à la saveur du fruit en question. Notre article avec recette et instructions vous explique comment mettre des fruits dans de l'alcool.

Qu'il s'agisse de double grain, de gin ou de vodka - les fruits dans l'alcool sont un délicieux festin

Pourquoi l'alcool est le liquide de conservation idéal pour les fruits

Vous pouvez également faire tremper les fruits que vous avez récoltés ou achetés dans du vinaigre ou de l'huile - cependant, des arômes désagréables se révèlent souvent. Par exemple, il n'est pas conseillé de mariner les fraises dans du vinaigre. Le cas est différent avec les cerises - elles s'entendent bien avec l'arôme du vinaigre aigre (après tout, il y a aussi des cerises aigres).

En général, cependant, il est logique de faire tremper les fruits dans de l'alcool à haute résistance. Cela signifie que vous êtes toujours du bon côté en termes de goût et que vous pouvez vous attendre à de délicieux fruits marinés.

Remarque: l'alcool à haute résistance, comme le vinaigre, a un effet conservateur.

Quels types d'alcool sont les meilleurs

En fin de compte, vous avez le choix entre quelques spiritueux, mais la vodka, le gin, le brandy et le Doppelkorn sont les meilleurs. Parfois, il vaut également la peine de se fier au rhum, au vin rouge ou au porto.

Recette de base pour tremper les fruits dans de l'alcool

Vous pouvez combiner comme vous le souhaitez, à condition d'utiliser les ingrédients principaux requis (fruits et alcool) et de vous assurer que les extras ajoutés s'harmonisent vraiment avec le fruit. Non seulement les classiques comme la framboise-vanille sont concevables; Des choses encore plus exotiques comme la fraise-basilic ou l'abricot-persil peuvent avoir un goût délicieux.

Important: n'utilisez que des fruits en parfait état et sans zones abîmées!

Vous avez toujours besoin de:

• früchte
• alcool à fort pourcentage (comme la vodka ou le rhum)
• Du sucre*
• Extras de votre choix (par ex. Pulpe de vanille, basilic, etc.)
• bocal Mason suffisamment grand

* Nous vous recommandons de prendre du sucre de bouleau au lieu du sucre normal - votre santé vous en remerciera.

Comment mettre des fruits dans de l'alcool étape par étape

1. Mélangez l'alcool avec le supplément choisi (comme la vodka à la pulpe de vanille).
2. Lavez soigneusement les fruits.
3. Retirez toutes les parties non comestibles du fruit.
4. Si nécessaire, coupez les fruits ouverts et en petits morceaux.
5. Versez les fruits et le sucre dans le pot Mason.
6. Versez l'alcool sur les fruits sucrés. Le fruit doit être complètement couvert.
7. Fermez immédiatement le pot hermétiquement.
8. Ensuite, laissez-le reposer pendant au moins deux semaines.

Conseils

Les fruits marinés dans l'alcool se conservent au réfrigérateur pendant environ trois mois.

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