Préserver les fraises - voici comment cela fonctionne avec du sucre, du vinaigre, de l'alcool

Afin de profiter des fraises toute l'année, la congélation est considérée comme la méthode moderne de conservation. Traditionnellement, les femmes au foyer prolongent la durée de conservation des fruits avec l'utilisation de sucre, de vinaigre et d'alcool. Alors fais-le bien.

Classique et fiable - mise en conserve des fraises avec du sucre

Depuis des générations, le sucre s'est imposé comme le conservateur parfait sans faire basculer le club chimique. Ici, les microbes n'ont aucune chance de s'installer dans les fraises pendant des mois. Le principe central du succès est l'utilisation de fruits de la meilleure qualité, lavés et nettoyés. Nous avons rassemblé pour vous les méthodes les plus populaires:

• Quart de 500 grammes de fraises et mettre dans une casserole
• Saupoudrer 400 grammes de sucre sur le dessus
• Bien mélanger avec une cuillère et placer sur la cuisinière
• porter à ébullition à feu moyen pendant 1 minute
• Placer le mélange dans un pot stérilisé avec un bouchon à vis
• Fermez le verre, retournez-le pendant 2 minutes et retournez-le

Alternativement, vous pouvez réduire en purée la moitié des fraises et couper le reste en petites tranches. Saupoudré de sucre en poudre et du jus d'un citron vert, mélangez le tout. Rempli dans un bocal à vis, conserver la compote pendant 60 minutes à 80-100 degrés dans un bain-marie. Emballé dans du papier journal, le verre ne peut pas se briser.

Merveilleuse saveur de fraise conservée dans du vinaigre

Une façon passionnante de le préserver est lorsque les fraises douces rencontrent le vinaigre aigre. Mettez 300 grammes de fraises, qui ont été soufflées et débarrassées des sépales, avec 500 millilitres de vinaigre de vin blanc dans un récipient en verre. Celui-ci est bien fermé, placé dans un endroit lumineux pendant 6 semaines et secoué une fois par jour. Enfin, les fraises sont écrasées et le vinaigre de fraise est filtré dans une étamine.

Comment l'alcool préserve le plaisir des fraises

Au même niveau que le sucre, l'alcool à haute résistance est l'un des meilleurs conservateurs depuis des temps immémoriaux. Les fraises sont l'un des ingrédients les plus populaires ici car elles sortent si vite du jardin. Voilà comment cela fonctionne:

• Réduire en purée 1 kilogramme de fraises dans un récipient
• Ajoutez 350 millilitres d'eau, 300 millilitres de jus de citron et 200 grammes de sucre
• Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes
• retirez la casserole de l'assiette pour incorporer 850 millilitres d'alcool à 40%
• filtré à travers un tamis fin, versez le liquide encore chaud dans une bouteille stérilisée

trucs et astuces

La conservation à haute vitesse est possible à l'aide du micro-ondes. Vous mélangez 500 grammes de fraises avec 400 grammes de sucre et ajoutez 1 gousse de vanille. Couvrir et placer au micro-ondes à 750 watts. Remuez toutes les 14 minutes pendant les 3 minutes suivantes et la confiture de fraises naturellement conservée est prête.