Séchage des châtaignes - toutes les méthodes et conseils pratiques

Les châtaignes appartiennent en automne et en hiver comme amen à la prière. Faites-vous partie des chanceux qui peuvent récolter des châtaignes directement dans votre jardin privé, mais vous ne savez pas trop comment utiliser le grand nombre de châtaignes? Ensuite, il est optimal de sécher certaines des châtaignes et de les conserver pendant des mois, voire des années. Notre guide explique étape par étape comment procéder.

Les châtaignes sont mieux séchées au four

Séchage correct des châtaignes - instructions étape par étape

1. Libérez les châtaignes de leur peau brune et, si possible, de la peau extérieure velue. Pour ce faire, coupez simplement la peau en une forme dentelée à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé. Ensuite, il est généralement facile de s'en débarrasser.
2. Placez les châtaignes uniformément - avec une bonne distance entre elles - sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
3. Placez le plateau avec les châtaignes dans un endroit sec, chaud et aéré.
4. Laissez les châtaignes sécher ainsi pendant au moins deux semaines. Il est important de les transformer tous les jours.

Conseils:

• Vous n'avez pas à cuire les châtaignes avant qu'elles ne sèchent, vous pouvez les utiliser crues tout de suite.
• Il est essentiel de sécher les châtaignes dans un intérieur protégé - pas sur le balcon ou la terrasse (généralement pas à l'extérieur).
• Tenez-vous-en à la devise: il vaut mieux sécher plus longtemps que trop court. Malheureusement, les châtaignes sont très sensibles aux moisissures. S'ils ne sont pas stockés complètement secs, ils se gâtent rapidement.
• Il est courant que certaines châtaignes soient plus grosses que d'autres. Logiquement, les plus petits spécimens mettent moins de temps à sécher. Utilisez donc toujours les grosses châtaignes comme guide.
• Vous pouvez tester si les châtaignes sont complètement sèches comme suit: Serrez les châtaignes très fermement entre votre pouce et votre index. S'ils ne cèdent plus, ils sont complètement secs.
• Peu importe si vous ne pouvez pas retirer la peau pendant que vous épluchez le fruit. Pendant le processus de séchage, il se détache souvent tout seul et vous pouvez facilement le retirer.
• Désherbez sans pitié les fruits pourris. À l'extrémité inférieure et pointue de vos châtaignes, vous pouvez souvent voir s'il y a de la moisissure à l'intérieur. Ne gardez que les châtaignes impeccables. Vous pouvez couper les petites taches brunes.

Conserver les châtaignes séchées

Mettez les châtaignes séchées dans un bocal hermétique. En règle générale, ils peuvent être conservés au moins douze mois, parfois même plusieurs années.

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