Quand est la récolte des kakis?

Les fruits du kaki sont récoltés entre septembre et novembre. Cela dépend de la variété et de la région. Pour un meilleur goût, les fruits sont laissés accrochés à l'arbre le plus longtemps possible, même si l'arbre est depuis longtemps à court de feuilles.

La récolte des kakis bien mûrs dans votre propre jardin reste l'exception dans ce pays. Les fruits doivent rester sur l'arbre le plus longtemps possible, ils peuvent résister à un peu de gel. Si le fruit du kaki cède à une légère pression et que sa peau devient orange vif, il peut être récolté.

La maturation des kakis

Les fruits non mûrs récoltés peuvent mûrir dans la maison. S'ils sont stockés à côté des pommes, qui sécrètent beaucoup d'éthylène, les kakis se ramollissent rapidement et développent tout leur arôme. Les fruits non mûrs contiennent des tanins et provoquent une sensation de fourrure en bouche. Les fruits mûrs, par contre, ont un goût très juteux et sucré.

trucs et astuces

Le fruit de sharon cultivé en Israël ne contient pas de tanins amers et peut également être consommé à l'état dur.

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