Tout simplement délicieux - noix de cajou rôties

Avec les pommes de cajou, les noix de cajou sont le deuxième fruit de l'anacarde. Ils sont cachés dans la noix de cajou dure et doivent être récoltés à la main. Chez nous, les délicieux noyaux sont disponibles au supermarché toute l'année. Vous pouvez améliorer leur goût crémeux en les torréfiant.

Les noix de cajou fraîchement torréfiées sont un régal

Noix de cajou rôties à la maison

Il existe deux façons de faire griller les grains. D'une part, vous pouvez rôtir les noix de cajou au four et d'autre part dans la casserole sur la cuisinière électrique. Les deux variantes fonctionnent parfaitement si vous gardez un œil sur les graines pour qu'elles ne deviennent pas trop brunes.

Rôtir à la poêle

Faites chauffer votre poêle sans huile. Dès que la base est chaude, ajoutez les noix de cajou. Faites griller les grains en les retournant constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Dès qu'ils commencent à faire noir, vous devez les retourner plus souvent. Les grains sont prêts lorsqu'ils ont atteint le degré de brunissement souhaité. Laissez refroidir les grains.
Les noix de cajou peuvent être consommées immédiatement après la torréfaction.

Rôtir au four

Préchauffez le four à 180 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et répartissez-y les graines. Mettez la plaque dans le four chaud pendant une vingtaine de minutes. Tournez les grains à intervalles courts avec une spatule. Les noyaux devraient avoir un joli bronzage, mais pas brûler. Dès que les noix de cajou sont bien dorées, sortez le plateau du four et laissez refroidir les grains.

Affiner les noix de cajou grillées

Les grains qui ne sont pas consommés immédiatement peuvent être conservés dans un verre avec un bouchon à vis. Si vous le souhaitez, vous pouvez également pimenter un peu les graines. Mettez de l'huile de noix dans chaque verre, versez les noyaux et secouez bien le tout. La surface des grains doit être grasse. Maintenant, ajoutez vos épices. Une demi-cuillère à café d'assaisonnement suffit pour un petit verre, vous pouvez affiner de grands verres avec des graines avec une cuillère à café de votre épice préférée. Agitez bien les graines dans le verre pour que les épices puissent se répandre.

Vous pouvez utiliser les épices suivantes:

• Le sel, l'épice classique des noix
• Paprika, choisissez entre la variante noble sucrée ou épicée
• Chili, pour tous ceux qui aiment ça chaud
• Curry, donne aux noix de cajou un attrait indien

Essayez différents types d'assaisonnements et découvrez la variété la plus délicieuse pour vous.

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