Comment l'herbe au curry est-elle utilisée?

Même si le nom l'indique, l'herbe de curry n'a presque rien à voir avec l'épice du même nom. Seul son parfum rappelle le mélange d'épices populaire. Le parfum est particulièrement fort lorsqu'il est chaud et / ou humide.

Puisque l'herbe de curry est une fleur séchée, elle peut être utilisée comme décoration

Curry aux herbes dans la cuisine

L'herbe de curry très facile d'entretien (bot. Helichrysum italicum) peut être utilisée de nombreuses façons dans la cuisine, comme la poudre de curry bien connue. Cependant, l'herbe doit toujours être retirée du plat fini après la cuisson, sinon elle peut causer des maux d'estomac. Cependant, ce n'est pas toxique.

Malheureusement, l'herbe au curry n'est pas rustique. Il peut également être séché puis utilisé pour l'assaisonnement, mais le goût de l'herbe fraîche est beaucoup plus intense. Si vous le pouvez, vous devriez certainement passer l'hiver à l'abri du gel. Vous pouvez donc récolter frais toute l'année.

Herbe de curry en médecine

En médecine, les huiles essentielles de curry sont considérées comme anti-inflammatoires et antibactériennes. Ils sont utilisés, par exemple, contre la toux et autres rhumes. L'hélichryse est également utilisée en homéopathie.

Herbe au curry dans l'appartement

Vous pouvez également utiliser des brindilles d'herbe de curry fraîchement récoltées pour chasser les insectes ou pour améliorer l'air. L'herbe dégage un agréable parfum oriental. Accrochez un bouquet d'herbes au curry dans la chambre pour éloigner les moustiques.

L'herbe de curry est également très appropriée pour une utilisation dans des bouquets secs. Il est préférable d'utiliser des branches fleuries pour cela. Les fleurs jaunes sont extrêmement décoratives en combinaison avec le feuillage argenté. Pour une longue durée de conservation, séchez les branches suspendues.

Curry Kraut Ernten

Idéalement, vous devriez récolter votre herbe au curry peu de temps avant la floraison. Ensuite, l'arôme est particulièrement intense. Coupez toujours des pousses entières juste au-dessus de la transition entre la partie ligneuse et la partie molle de la branche. Ainsi, l'herbe peut à nouveau germer.

Préserver l'herbe de curry et la conserver

Si vous souhaitez utiliser du curry toute l'année, mais que vous n'avez pas d'espace dans l'appartement, vous pouvez également sécher, décaper ou congeler l'herbe. Cependant, beaucoup d'arôme est perdu lors du séchage. Il est préférable de le conserver lorsqu'il est trempé dans une bonne huile d'olive.

Das Wichtigste à Kürze:

• peut être utilisé frais ou séché
• goûte meilleur frais
• excellent assaisonnement pour les plats de viande et les ragoûts
• Utiliser similaire à la poudre de curry
• Retirez l'herbe de la nourriture avant la consommation, sinon cela peut causer des problèmes d'estomac
• l'huile essentielle a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires
• les branches fraîches éloignent les insectes

Conseils

L'herbe de curry est idéale comme condiment pour différents plats. Il peut facilement être séché ou congelé pour une utilisation toute l'année.