L'ombelle douce peut être utilisée de plusieurs façons

L'ombelle douce, également appelée aniskerbel, cerfeuil doux ou cerfeuil myrrhe, peut être utilisée de nombreuses façons dans la cuisine. Même la liqueur est fabriquée à partir de la plante avec son arôme anisé. Conseils d'utilisation de l'ombelle douce.

Des racines aux fleurs, toutes les parties de l'ombelle douce sont comestibles

L'ombelle douce peut être utilisée de plusieurs façons

Presque toutes les parties de la plante d'ombelle douce sont comestibles et sont utilisées dans la cuisine:

• Racine
• feuillage
• fleurs
• Seed

Les racines sont comestibles crues et cuites. Ils sont préparés comme des panais et donnent une touche spéciale aux soupes, salades et plats copieux.

Les feuilles fraîches sont coupées en petits morceaux comme condiment pour les salades et autres plats et saupoudrées sur le plat.

Faire du sirop et du vin mousseux à partir d'ombelles douces

Une boisson très savoureuse peut être préparée à partir des fleurs d'ombelles sucrées. Les fleurs sont placées dans l'eau et ensuite filtrées. Ils peuvent également être cuits dans une pâte comme la fleur de sureau.

Utilisez des graines d'ombelles douces

Les graines de l'ombelle douce sont encore vertes, c'est-à-dire mûres comme du lait. Vous pouvez utiliser les graines pour assaisonner des plats copieux, salés et sucrés.

La combinaison de poisson et de graines de cône sucré est très délicate. Vous pouvez également simplement saupoudrer les graines sur la pizza.

Cependant, vous ne devez pas en utiliser trop, car l'arôme sucré est très intense et couvre rapidement d'autres saveurs.

Liqueur de dauphin douce

Si les stocks d'ombelles sucrées du jardin sont devenus trop importants, vous pouvez simplement préparer une liqueur. Le goût rappelle le fameux schnaps à l'anis grec Ouzo. Il est tout aussi facile à digérer, surtout après des repas riches en matières grasses.

Pour ce faire, peignez les graines le plus finement possible afin de libérer les substances aromatisantes. Ils sont ensuite placés dans de l'alcool insipide comme la vodka et le sucre et doivent y mûrir pendant environ trois mois.

Utilisation d'ombelles douces comme plante parfumée

Le parfum anisé des ombelles douces les rend particulièrement adaptées pour donner une touche spéciale aux jardins parfumés. Il est également utilisé pour les pot-pourris parfumés, les bouquets parfumés et les haies parfumées.

Bonne plante de nectar

Les ombelles sont également un enrichissement pour chaque jardin d'un point de vue écologique. Le parfum attire de nombreux habitants du jardin tels que les abeilles, les bourdons et les papillons.

Conseils

Les naturopathes soupçonnent que le bonbon angélique utilisé par Hildegard von Bingen était la plante vivace connue aujourd'hui sous le nom d'ombelle douce. Il est utilisé comme purificateur de sang, ainsi que pour la toux et les problèmes d'estomac.