Graines de lin torréfiées - un ingrédient précieux dans le muesli du matin

Les petits grains de lin peuvent être utilisés de nombreuses manières en cuisine. Ils sont riches en nutriments tels que vitamines, minéraux et acides gras. Leur goût de noisette, rehaussé par la torréfaction, donne à un repas principal ou une collation le bon coup de pied.

Les graines de lin torréfiées sont délicieuses et saines

Pourquoi les graines de lin sont-elles si saines?

Les grains bruns contiennent beaucoup de nutriments que notre corps peut utiliser. Les acides gras essentiels en abondance en particulier sont vitaux pour le corps humain.
Une fois broyées, les graines de lin fournissent des fibres pour que nos intestins fonctionnent correctement. Etant donné que les grains contiennent naturellement des "glycosides cyanogéniques", un précurseur du cyanure d'hydrogène, de grandes quantités ne doivent pas être consommées en une seule fois. Cependant, les substances toxiques n'ont aucune chance dans l'environnement acide de l'estomac. Si vous voulez être du bon côté, faites rôtir les graines de lin dans la poêle ou au four. La chaleur détruit les substances toxiques.

Rôtir les graines de lin

Les graines de lin peuvent être grillées au four ou à la poêle sur la cuisinière.

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les graines de lin dessus.
3. Assurez-vous que les graines forment une fine couche. Si les grains sont trop épais les uns sur les autres, le processus de torréfaction prendra trop de temps et les grains brûleront.
4. Rôtissez les graines de lin pendant environ six à huit minutes. Remuez plus souvent.
5. Laissez refroidir les graines de lin. Ensuite, il peut être broyé ou écrasé.
6. Conservez les graines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Les graines de lin peuvent également être rôties dans la poêle plutôt qu'au four. Faites chauffer la poêle mais n'utilisez pas d'huile. Ajouter les graines de lin et faire rôtir pendant quelques minutes en les retournant constamment. Laisser refroidir les grains sur une assiette. Les graines de lin peuvent maintenant être moulues. Mettez-le dans un bocal pour le garder en lieu sûr et mettez-le au réfrigérateur. Il reste ici pendant environ deux mois.

Façons d'utiliser les graines de lin

Les utilisations de la graine de lin sont polyvalentes. Il affine avec son goût frais et noisette

• les céréales du matin
• le yaourt pour le petit déjeuner
• la pulpe de fruit
• la salade ou les légumes
• la pâte à pain et
• le revêtement schnitzel

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