Séchage vous-même des canneberges pour le muesli? - C'est comme ça que c'est fait!

Les canneberges fraîches sont aigres et assez acidulées, mais les fruits secs ont un goût beaucoup plus doux et plus sucré. Les canneberges séchées, comme les baies fraîches, contiennent également beaucoup de vitamines, de minéraux et d'autres ingrédients précieux. Le séchage des fruits rouges, qui sont liés aux canneberges locales, prend un peu de temps, mais en vaut la peine.

Pourquoi se sécher est mieux que d'acheter des fruits déjà séchés

Si vous avez des canneberges dans votre jardin, vous n'aurez probablement pas l'idée d'acheter des baies séchées au supermarché. Au contraire, vous ne savez probablement pas quoi faire de tous ces beaux fruits rouges brillants. Étant donné que les canneberges ne sont comestibles crues que dans une mesure limitée, vous pouvez simplement les sécher vous-même et les faire bouillir. Les fruits légèrement séchés en particulier conservent presque tous leurs ingrédients sains et peuvent également être utilisés de différentes manières. Mais même les fruits secs ont d'autres avantages pour la santé par rapport aux fruits finis du supermarché: les fruits secs du supermarché contiennent souvent beaucoup de sucre - et contiennent également des conservateurs chimiques tels que le soufre. Celles-ci sont nécessaires car les fruits secs disponibles dans le commerce ne sont que desséchés, c'est pourquoi ils doivent être rendus durables d'une autre manière.

Comment sécher les canneberges

Tout d'abord, lisez les fruits fraîchement récoltés: seules les baies bien mûres et intactes peuvent être séchées (cela est également appelé «sec»). Maintenant, lavez soigneusement les canneberges et trempez-les brièvement dans l'eau bouillante. Ce faisant, la peau des baies devrait éclater, car cela réduit considérablement le temps de séchage. Sécher brièvement le fruit, par ex. B. sur du papier absorbant et étalez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Les fruits ne doivent pas reposer les uns sur les autres, mais plutôt bien étalés. Vous pouvez maintenant sécher les canneberges préparées à 60 ° C. Ils sont faits dès qu'ils se contractent beaucoup et se ratatinent dans le processus. Cependant, cela peut prendre jusqu'à 24 heures. Si vous choisissez la convection, le temps sera réduit en conséquence. Mais ne vous y trompez pas: les canneberges séchées ne sont pas sèches au toucher, elles ont tendance à être collantes. Les fruits secs peuvent bien entendu être conservés hermétiquement fermés jusqu'à 24 mois à température ambiante ou jusqu'à XNUMX ans au congélateur.

De délicieuses idées avec des canneberges séchées

• comme ingrédient dans le muesli
• comme ingrédient dans les gâteaux, tartes ou, surtout délicieux, dans les stollen de Noël
• dans du pain maison
• dans le cadre d'une salade composée, par ex. B. avec roquette, tomates et vinaigre balsamique
• comme Smoothie aux canneberges
• Glace aux canneberges chaudes
• uvm

trucs et astuces

Pendant que les baies sèchent, faites glisser une cuillère en bois entre le four et la porte du four afin qu'elle ne se ferme pas complètement. Cela permet à l'humidité de mieux s'échapper.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?

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