Cultivez vous-même le curcuma comme plante à fleurs et ingrédient de cuisine

Dans le genre végétal de la famille du gingembre, il existe environ 80 types de plantes connues sous le nom de curcuma ou de curcuma et de racine de safran. Certaines espèces sont cultivées dans les jardins et sur les appuis de fenêtre non seulement pour leurs bulbes, mais aussi pour leurs belles fleurs.

Le curcuma ne vaut pas seulement la peine d'être cultivé en raison de ses tubercules sains

C'est pourquoi le curcuma vaut la peine d'être cultivé

La plupart des habitants de ce pays ont déjà vu une plante de curcuma dans des magasins de jardinage spécialisés et admiré ses fleurs, qui reposent sur une pseudo-tige de feuilles. Contrairement à de nombreuses autres plantes à fleurs aux fleurs tout aussi frappantes, le curcuma n'est pas toxique. Malheureusement, le manque de connaissances sur l'entretien de ces plantes est à blâmer pour le fait qu'elles sont souvent jetées prématurément sur le tas de compost après la mort des feuilles. Il est étonnamment facile de cultiver soi-même la racine de safran comme fleur d'été décorative ou d'utiliser les rhizomes dans la cuisine.

Avec les bons soins, la racine de safran se multiplie presque d'elle-même

Les tubercules de curcuma doivent être préférés dans la maison avant de déménager à l'extérieur, afin que les plantes sensibles au gel puissent vraiment décoller à partir de mai. L'endroit doit être aussi chaud que possible et avoir un taux d'humidité relativement élevé. Les endroits ensoleillés toute la journée à côté des murs de la maison doivent être évités car les plantes peuvent «brûler» ici pendant la sécheresse. Le substrat doit pouvoir bien stocker l'humidité, sinon il doit être arrosé très régulièrement. Un seul rhizome de racine de safran peut atteindre un poids allant jusqu'à 1,5 à 3 kg à l'automne. Celle-ci doit être déterrée à temps avant les premières gelées nocturnes et hivernée dans la maison.

Différentes utilisations des tubercules de curcuma cultivés sur place

Vous pouvez utiliser vos tubercules de curcuma auto-cultivés et récoltés à différentes fins:

• pour la propagation et la culture de nouvelles plantes l'année suivante
• comme épice et colorant
• comme ingrédient d'assaisonnement frais dans les recettes d'Asie du Sud-Est

L'utilisation de la poudre finement moulue des tubercules de curcuma séchés pour colorer les aliments en jaune a une longue tradition et est encore très importante aujourd'hui.

Conseils

On dit depuis longtemps que le safran et le curcuma ont divers effets positifs sur la santé humaine. Il n'y a de désaccord dans la science qu'en ce qui concerne les effets inhibiteurs ou bénéfiques sur les cellules cancéreuses provoqués par la consommation de curcuma. Comme pour tous les autres aliments, la consommation de curcuma doit toujours être équilibrée avec les autres aliments.