Épluchez le chou-rave - c'est ainsi que c'est fait!

Même avec un chou-rave, le savoureux est caché sous une coque protectrice. Avec de petits tubercules, il est également tendre, avec des spécimens plus anciens plutôt épais et durs. Quand la peau doit-elle vraiment disparaître et quel est le moyen le plus efficace de l'enlever?

Le chou-rave a souvent une coquille très dure

Le chou-rave doit-il être pelé?

Tous les chou-raves ne doivent pas être pelés. Ce n'est que si la peau est ferme et fibreuse qu'elle doit être retirée avant consommation. Un bol fin et fin n'a besoin que d'un bain-marie nettoyant. La peau est comestible et a un goût un peu plus intense que l'intérieur du tubercule.

Au niveau des racines, la peau est plus ligneuse, tandis qu'au sommet, près des feuilles, elle est plus fine et plus tendre. Il peut donc être suffisant que seule la moitié inférieure du tubercule soit débarrassée de la peau.

Conseils pour faire du shopping

Le chou-rave n'enrichit généralement les plats de cuisine qu'en automne et en hiver. Comme collation crue, nous l'aimons toute l'année. Probablement pour cette raison, les tubercules de chou-rave font partie intégrante de l'assortiment de chaque supermarché.

En été, ils viennent principalement de la région, en hiver, ils vendent des produits importés.

• agir dans l'intérêt de la durabilité
• acheter des produits frais de saison
• Les feuilles doivent être croustillantes et vertes
• les tubercules plus petits sont plus tendres et la peau est comestible

Ne pas éplucher les petits tubercules

La caractéristique bienvenue d'un petit tubercule est sa peau délicate. Les zones boisées brillent également par leur absence. Dans le cas des spécimens biologiques, il est tout à fait suffisant de retirer les feuilles et de couper une tranche épaisse à l'extrémité inférieure du tubercule.

Tout ce qui reste du chou-rave peut être déformé sans hésitation. Bien sûr, le bol doit être soigneusement lavé au préalable.

Préparer le chou-rave

Avant de pouvoir peler un chou-rave, deux étapes importantes vous attendent. Tout d'abord, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les feuilles vertes près du tubercule et enlevez généreusement l'extrémité inférieure. Ensuite, lavez soigneusement le tubercule sous l'eau courante ou frottez-le avec un torchon humide.

Conseils

Les feuilles tendres de chou-rave peuvent être préparées comme les épinards ou utilisées pour les smoothies verts.

Couper de gros tubercules

Les gros tubercules sont un peu lourds, vous pouvez donc les couper en petits morceaux avant de les éplucher. Cela peut nécessiter une certaine force musculaire.

• Placez le tubercule sur une grande planche à découper
• utiliser un grand couteau lourd
• Pesez le couteau d'avant en arrière
• exercez une pression sur les deux extrémités des couteaux

Peeling: avec parcimonie ou générosité

Le retrait de la coque est très simple. Tout ce dont vous avez besoin est un éplucheur ou un couteau d'office bien aiguisé. Utilisez-le pour décoller la peau en fines lanières. Vous pouvez également peler le chou-rave entier en cercle.

Les petits chou-raves ne sont pelés que très finement, tandis que les gros tubercules doivent laisser une peau plus épaisse.

Cuire d'abord, puis peler

Si vous souhaitez manger le chou-rave cuit, vous pouvez également retirer la peau après la cuisson. Il peut ensuite être facilement pelé du tubercule avec un couteau.

stockage

Le chou-rave épluché de poisson sèche rapidement à l'air. Conservez-le dans une boîte en plastique ou couvrez-le d'un film alimentaire jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger ou à l'utiliser pour un traitement ultérieur.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Comestibilité: la peau tendre est comestible; la coquille plus épaisse est ferme et ligneuse
• Petits tubercules: les produits biologiques n'ont pas besoin d'être pelés; le lavage suffit
• Gros tubercules: doivent être pelés; retirer le vert au préalable; Coupez l'extrémité inférieure
• Nettoyage: essuyez sous l'eau courante ou avec un chiffon humide
• Tranchage: les gros tubercules sont plus faciles à peler lorsqu'ils sont tranchés
• Peeling: Retirez la peau en lanières avec un éplucheur de légumes ou un couteau d'office
• Alternativement: faire cuire le chou-rave entier; Ensuite, décollez simplement la coque
• Stockage: dans une boîte jusqu'à utilisation; empêche la déshydratation