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Conserver le persil - c'est ainsi que vous préservez l'herbe
Le persil frais ne dure que quelques jours lorsqu'il est coupé. Peu de temps après la récolte, les feuilles jaunissent et l'herbe perd son arôme - sans parler des ingrédients précieux. Utilisez l'herbe aussi fraîche que possible ou conservez-la.
Utilisez ces méthodes pour conserver le persil
Il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour conserver le persil pendant quelques jours ou pour le conserver pendant de longues périodes.
- Conserver au réfrigérateur
- gel
- Séchez
- Faire tremper dans l'huile
Conserver le persil frais
Nettoyez le persil. Pliez le papier essuie-tout en plusieurs couches et humidifiez le papier. Battez le persil et placez-le dans un sac de congélation. Vous pouvez conserver l'herbe au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
De nombreux consommateurs mettent du persil haché dans un verre à eau pour le garder frais. C'est peu utile. Après un court laps de temps, l'herbe commence à se faner. Aussi bon que rien ne reste de l'arôme.
Séchage ou congélation
Le persil séché perd presque complètement sa saveur. Si vous en avez l'occasion, congelez le persil plutôt que de le sécher.
Pour sécher, rincez brièvement l'herbe et secouez-la doucement. Accrochez le persil en grappes dans un endroit aéré, mais pas trop ensoleillé. Les feuilles sont mieux coupées pour sécher au four ou au déshydrateur.
Pour congeler, arrachez les feuilles nettoyées des tiges, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans des sacs de congélation au congélateur. Le persil y restera plusieurs mois.
Faire tremper le persil dans l'huile
Le persil imbibé d'huile ne se gâte pas car l'huile renferme hermétiquement les parties de la plante. L'herbe peut être conservée pendant plusieurs mois de cette manière.
Mettez les tiges de persil ou simplement les feuilles dans une bouteille propre et versez suffisamment d'huile pour recouvrir complètement les herbes.
trucs et astuces
Les glaçons au persil peuvent être utilisés à merveille comme assaisonnement pour de copieux ragoûts de légumes. Pour ce faire, coupez quelques feuilles de persil, placez-les dans le bac à glaçons et versez-y de l'eau chaude. Après refroidissement, mettez le récipient couvert au congélateur et laissez les cubes geler.
Ce
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:
