Profil de persil: faits intéressants sur l'herbe populaire

Le persil est l'herbe la plus populaire en Allemagne. Il n'y a guère de plat ou de salade copieux qui puisse se passer de persil. Mais saviez-vous que le persil contient des toxines? Faits intéressants sur l'origine et la culture du persil.

Faits sur le persil

• Nom botanique: Petroselinum crispum
• Origine: méditerranéenne
• Famille de plantes: ombellifères
• Noms populaires: Peterling, Peterli, Silk
• Âge: Biennale
• Feuilles: vert foncé à vert clair, lisses ou recourbées
• Fleurs: jaune-vert
• Période de floraison: juin - juillet
• Période de récolte: toute l'année jusqu'à la floraison
• Utilisation: plante aromatique et médicinale
• Emplacement: rebord de fenêtre, balcon, extérieur

Conseils pour planter du persil

Le persil est un peu sensible au début. En raison de son origine méditerranéenne, il germe mieux à des températures plus élevées.

Il ne tolère pas la lumière directe du soleil, ni ne se gorge d'eau.

Le persil ne convient pas à la plantation en spirale d'herbes, car le sol doit être changé à chaque fois qu'il est planté.

Comment bien entretenir le persil

Une fois que le persil a trouvé un emplacement favorable, il ne nécessite pas beaucoup d'entretien.

La prudence est recommandée lors de l'arrosage, car les plantes ne supportent pas trop d'humidité et ne poussent pas mais meurent.

Vous devez également faire attention à la fertilisation, car le persil ne tolère pas les engrais organiques frais.

Utilisation du persil

Les feuilles de persil sont le plus souvent utilisées crues comme assaisonnement pour les pommes de terre, les salades et bien plus encore.

Son utilisation comme plante médicinale est aujourd'hui moins connue. Le persil peut être utilisé comme thé pour les problèmes des voies urinaires.

Pourquoi le persil est-il toxique?

L'huile essentielle toxique Apiol s'accumule dans les feuilles mais encore plus dans les graines. Cela les amène à contracter les muscles des organes digestifs et de l'utérus.

Dès que la plante fleurit, les feuilles ne doivent plus être mangées. Le persil doit ensuite être jeté.

Il est généralement déconseillé aux femmes enceintes de consommer du persil. Les graines ont même été utilisées comme moyen d'interrompre la grossesse dans le passé.

trucs et astuces

À l'origine, le persil avait essentiellement des feuilles lisses. Cependant, comme ceux-ci ressemblaient beaucoup au persil de chien très toxique et qu'un grave empoisonnement se produisait, les moines ont élevé des variétés frisées et de mousse bouclée. Ceux-ci ne peuvent pas être facilement confondus avec l'herbe vénéneuse à feuilles lisses.

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