Mise en conserve de pêches

Les pêches ont meilleur goût lorsqu'elles sont fraîchement récoltées, mais peu de gens ont des pêchers dans leurs propres jardins. Par conséquent, si vous souhaitez constituer une offre, il est préférable de vous rabattre sur les offres saisonnières du marché. Vous pouvez ensuite utiliser des moyens simples pour conserver les fruits juteux à la maison.

Les pêches sont mieux conservées sans leur pelure

Faire bouillir les pêches correctement

Vous avez d'abord besoin de suffisamment de bocaux, que vous devez stériliser juste avant la mise en conserve. Pour ce faire, faites bouillir les bocaux ou mettez-les au four pendant dix minutes à 100 degrés.
Préparez de l'eau, du sucre, du sucre vanillé ou de la gousse de vanille et un peu de sel pour l'infusion.

1. Lavez les pêches sous l'eau courante.
2. Ensuite, épluchez le fruit. Entaillez d'abord la peau en travers et placez les pêches dans l'eau chaude. Rincez ensuite les pêches sous l'eau froide. La coque peut maintenant être facilement décollée.
3. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper les pêches en petits morceaux.
5. Maintenant, préparez la sauce à partir de l'eau, du sucre et des autres ingrédients. Vous pouvez expérimenter les épices selon votre goût.
6. Répartissez les moitiés ou les morceaux de pêche dans les verres.
7. Versez l'infusion chaude dessus. Les fruits doivent être complètement couverts.
8. Essuyez le bord du verre et placez ou dévissez les couvercles.

La prochaine étape consiste à conserver les bocaux. La cuisinière automatique ou le four conviennent pour cela.

Dans la machine de conservation

Ne placez pas les verres trop près les uns des autres dans la bouilloire de réveil et versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres. Faites cuire la nourriture de réveil pendant 30 minutes à 75 degrés. Cependant, veuillez noter les informations fournies par le fabricant de la chaudière. Lorsque le temps de cuisson est terminé, laissez refroidir un peu les verres dans la bouilloire.

Dans le four

Ici, vous placez les verres dans la lèchefrite profonde et versez environ 2 cm d'eau. Mettez le plateau dans le four froid et chauffez-le à 175 degrés. Regardez les lunettes. Si des bulles montent dans l'infusion, éteignez le four. Les verres restent ensuite au four pendant une demi-heure

Les verres sont sortis de la bouilloire ou du four de réveil après une demi-heure et refroidissent complètement sous un chiffon posé sur le plan de travail.
Rangez vos articles de réveil dans un endroit frais et sombre. Les pêches conservées peuvent se conserver plusieurs mois.