Ciboulette: Utilisation des feuilles et des fleurs

Il a meilleur goût frais, séché ou congelé, il perd son arôme. Nous parlons de ciboulette à l'ail. Cette plante, qui nécessite peu d'entretien, peut être utilisée de plusieurs façons en cuisine.

Récolter la ciboulette à l'ail: quoi, quand et comment?

Vous pouvez récolter toutes les parties de la plante. Les petits oignons dans le sol et les feuilles en forme de touffe, les tiges, les boutons floraux et les fleurs blanches sont comestibles. Habituellement, ce sont principalement les feuilles et les boutons floraux qui sont récoltés.

La ciboulette peut être récoltée plusieurs fois par an. Si semée au printemps, la terre commence à partir de juin et s'étend jusqu'à la fin de l'été. Si la ciboulette rustique a été plantée l'année dernière, la récolte peut, avec un peu de chance, commencer en mars.

La ciboulette à l'ail est coupée avec des ciseaux. Attention: ne retirez pas toutes les feuilles à la fois pour éviter de choquer la plante. Coupez les feuilles à au moins 5 cm du sol. En conséquence, les nouvelles pointes de tournage ne sont pas accidentellement blessées. N'oubliez pas non plus de ne récolter que ce que vous voulez vraiment utiliser.

Utilisations pour les feuilles

Les feuilles doivent être utilisées fraîches ou ajoutées aux aliments à la fin du processus de cuisson. En plus des plats avec un soupçon d'Asie, ils sont excellents pour l'assaisonnement:

• Salades
• Soupes
• Plats Quark
• sandwichs ouverts
• oeufs brouillés
• flammkuchen
• Plats de poisson
• beurre herbe
• pommes de terre

Utilisations pour les boutons floraux et les fleurs

Les bourgeons des fleurs qui apparaissent en août sont également comestibles et savoureux. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fermés, verts et charnus. Les fleurs sont plus utilisées à des fins décoratives telles que la décoration et le service de desserts sucrés et d'assiettes de fruits. Vous pouvez utiliser les boutons floraux:

• pour la friture
• pour les ragoûts et les soupes
• pour les smoothies
• pour les salades
• pour assiettes froides

Comment l'ail à la ciboulette affecte-t-il le corps?

Les feuilles au goût d'ail ont un effet antibactérien, anti-inflammatoire, digestif, anti-tension artérielle, anticancéreux et hypocholestérolémiant sur le corps. Ils renforcent également le système immunitaire. Les fleurs au goût agréablement sucré sont moins médicinales.

trucs et astuces

La ciboulette à l'ail n'a pas une longue durée de conservation après la récolte. Mettez-le dans un verre d'eau à la maison. Ensuite, cela dure jusqu'à 3 jours.