Quel est le meilleur: congeler ou sécher la livèche?

La livèche a l'air d'un vert luxuriant et a grandi. Maintenant est prêt à récolter. Mais les énormes quantités de cette herbe fortement épicée sont difficiles à utiliser en une seule fois. Mais quel est le meilleur: congeler ou sécher?

Congeler la livèche: ce n'est pas conseillé

C'est simple et rapide. Récoltez simplement la livèche, emballez-la dans un sac et mettez-la au congélateur. Mais la livèche congelée présente deux inconvénients majeurs. D'une part, l'herbe perd son arôme. D'autre part, lors de la décongélation, il devient pâteux et semble peu recommandable.

Si vous voulez quand même congeler la livèche, vous devez choisir cette méthode: Hachez l'herbe Maggi minuscule et mettez-la dans un bac à glaçons avec de l'huile d'olive et de l'eau. Une fois le tout pris dans le congélateur, le glaçon peut simplement être ajouté à la soupe, par exemple.

La meilleure méthode: sécher la livèche

Bien mieux que la congélation, il sèche la livèche pour la rendre durable. Mais certaines choses peuvent être mal faites.

Ceci doit toujours être observé lors du séchage:

• Les racines, les graines, les tiges et les feuilles peuvent être séchées
• Le processus de séchage ne devrait pas prendre plus de 5 jours
• Variantes: dans le déshydrateur, dans le four, sur le radiateur ou dans l'air par ex. B. à l'ombre sur le balcon
• Ne pas exposer à la lumière directe du soleil lors du séchage
• choisir un endroit sombre et sec lors du séchage à l'air

Avant le séchage, la livèche est groupée ou coupée grossièrement. Il peut être suspendu ou posé sur un plateau ou d'autres objets à sécher. Si des appareils tels qu'un déshydrateur ou un four sont utilisés pour aider, la température devrait idéalement être inférieure à 50 ° C. Une fois sèche, l'herbe ne doit pas être broyée en poudre car cela la fera s'oxyder rapidement.

trucs et astuces

Si le séchage et la congélation sont trop ennuyeux pour vous, vous pouvez également faire tremper l'herbe de Maggi dans du vinaigre ou de l'huile ou l'utiliser pour faire du sel de livèche.

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