Congeler une salade de pommes de terre - ce n'est pas une bonne idée

La salade de pommes de terre est un plat simple mais permanent. Un grand bol de celui-ci ne devrait pas manquer lors de nombreuses fêtes. Chacun a sa recette préférée. Mais s'il satisfait le palais lorsqu'il est fraîchement préparé, il est congelé un flop.

La salade de pommes de terre peut être congelée sans aucun problème

Pourquoi la salade de pommes de terre n'a pas sa place dans la poitrine

L'ingrédient principal de la salade de pommes de terre est bien sûr la pomme de terre. Et comme la pomme de terre n'est pas bien adaptée au congélateur, la salade de pommes de terre doit également être évitée. Le tubercule féculent souffre d'une telle perte de goût dans le froid glacial que son goût typique peut à peine être ressenti.

• Le froid transforme l'amidon en sucre
• le plat de pommes de terre a un goût sucré

Peu importe la recette selon laquelle la salade de pommes de terre surgelée a été préparée.

La cohérence est également modifiée

Le froid prive non seulement la salade de pommes de terre de son goût «de pomme de terre», il détruit également les structures cellulaires de l'ingrédient principal. Les morceaux de pomme de terre seront pâteux et vitreux. La salade de pommes de terre surgelées et décongelées est tellement différente de la salade fraîchement préparée. Cela ne peut être décrit que comme une déception.

Option de stockage alternative

S'il reste de la salade de pommes de terre, il n'est pas nécessaire de la jeter immédiatement. La possibilité d'en profiter à un moment ultérieur est donnée, bien que pour une durée très limitée.

• ne jamais stocker à température ambiante
• Mettez la salade de pommes de terre dans un récipient
• fermer hermétiquement
• Réfrigérer immédiatement au réfrigérateur

Une salade de pommes de terre maison peut rester fraîche une journée de plus au réfrigérateur, mais doit être consommée au plus tard le lendemain.

Salade de pommes de terre achetée

La salade de pommes de terre achetée a une durée de conservation plus longue que la salade de pommes de terre maison même après ouverture de l'emballage. Cela est notamment dû aux conservateurs, qui sont généreusement ajoutés aux salades de pommes de terre produites industriellement.

Même la laitue achetée doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans le délai spécifié par le fabricant. Tout résidu laissé après cette période doit être éliminé.

Des précautions doivent être prises avec ces salades

Certaines salades de pommes de terre sont faites avec de la mayonnaise ou de la crème. Même si les morceaux de pommes de terre contenus dans les salades duraient plus longtemps, les autres ingrédients peuvent poser un risque pour la santé. Ils favorisent davantage la multiplication des germes malsains.

Par exemple, la mayonnaise qui contient des œufs crus ne doit pas être conservée longtemps ou trop chaude, sinon il y a un risque de salmonelle. Une telle salade de pommes de terre doit être biaisée le même jour.

Aucun stockage n'est le meilleur stockage

Le congélateur comme lieu de stockage pour la salade de pommes de terre est complètement exclu. Mais même si le réfrigérateur se propose comme une alternative de stockage à court terme, ce n'est pas une solution optimale et certainement pas une solution pour de longues périodes. La seule conclusion correcte est de toujours préparer une salade de pommes de terre fraîche au besoin et de la consommer rapidement.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Adéquation: la salade de pommes de terre n'a plus bon goût après la congélation
• Changement: la fécule de pomme de terre est convertie en sucre par le froid; les cellules sont détruites
• Le résultat: la salade de pommes de terre a un goût sucré et pâteux
• Stockage alternatif: jamais à température ambiante; au réfrigérateur seulement pendant une courte période
• Salade de pommes de terre du commerce: les conservateurs ajoutés la font durer plus longtemps au réfrigérateur
• Salades à la mayonnaise: à consommer fraîchement préparée; ne stockez pas longtemps; Risque de salmonelle
• Recommandation: préparer une salade de pommes de terre fraîches si nécessaire et la consommer le même jour