Récolte du habanero - Quand les gousses sont-elles comestibles?

Le semis a été fait tôt, la jeune plante a pris sa place dans le lit ou le pot. Il est maintenant temps d'attendre patiemment que les habenero nous récompensent de leurs fruits. Mais quand peut-on s'attendre aux premiers spécimens et que leur arrivera-t-il après la récolte?

Habanero doit être choisi avec des gants

Période de maturation

Si vous cultivez des habaneros pour la première fois, vous attendrez avec impatience quelques gousses mûres. Selon la variété, la maturation peut prendre de 70 à 100 jours. Vous avez de meilleures chances d'avoir une récolte riche si vous cultivez des variétés avec une courte période de maturation.

la récolte

En plus du temps de maturation d'une variété Habanero, le moment du semis est déterminant pour le moment de la récolte. Si les graines ne sont semées à l'extérieur qu'à la mi-mai en raison de leur intolérance au gel, la récolte ne peut commencer qu'en août. Le temps de récolte sera donc court.

Si vous préférez le Habanero à l'intérieur à partir de février ou mars et que vous le cultivez à l'extérieur à partir de la mi-mai, vous pouvez avancer la récolte et prolonger au maximum la période de récolte.

Reconnaître la maturité

La maturité des cloisons peut être facilement perçue optiquement. Ils changent de couleur en jaune, orange, rouge ou violet selon la variété. Si vous n'êtes toujours pas sûr, vous pouvez choisir l'une des gousses et faire un test de goût.

Conseils

Les piments de certaines variétés de Habanero ont également un goût non mûr. À cet égard, faites des recherches sur la variété que vous cultivez.

Prendre

Choisissez les piments au besoin. L'heure et la météo ne sont pas importantes. Cependant, ne tirez pas sur la gousse, car des parties entières de la plante peuvent être arrachées. Coupez la tige robuste avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux.

Conseils

La cueillette de gousses mûres stimule la floraison ou la croissance d'autres gousses. Par conséquent, les spécimens matures ne doivent pas rester indéfiniment accrochés à la brousse.

Utiliser

Les Habaneros peuvent être utilisés fraîchement cueillis. À la fois crus et cuits. Quand et dans quelle mesure vous les utilisez dans la cuisine dépend du moment et de la quantité de piquant ardent que vous accueillerez.

Préserver le surplus de récolte

Les piments frais peuvent être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours. De plus, il existe deux façons de le faire durer plus longtemps
pour rendre durable:

• par séchage dans un déshydrateur automatique ou un four
• en insérant

Conseils

Au plus tard en automne, à l'approche du premier gel, vous devez récolter complètement le habanero. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez ensuite mettre la plante en hibernation dans les quartiers d'hiver.