Core Peaches - instructions simples étape par étape

Si vous souhaitez utiliser des pêches pour la préparation de desserts, vous devez dénoyauter proprement les fruits avant de les transformer. Cependant, cela peut parfois être assez difficile. Avec notre guide, il vous sera plus facile de libérer les pêches de leur pierre!

Une pêche mûre est facile à évider

C'est pourquoi les pêches sont souvent difficiles à dénoyauter

Cela dépend beaucoup de la maturité de chaque pêche:

• Une pêche trop mûre est extrêmement douce. La pulpe se présente sous la forme d'une masse fibreuse et collante. Cela rend difficile le retrait de la pierre.
• Une pêche non mûre est extrêmement dure. Il tient la pierre, pour ainsi dire. C'est pourquoi il n'est souvent pas possible d'en séparer le fruit.
• Une pêche en cours de maturation peut être bien dénoyautée.

En bref: assurez-vous de choisir des pêches appropriées lors de l'achat. Il est également intéressant de savoir que ces fruits mûrissent à peine. En général, vous devriez toujours acheter des pêches de haute qualité - idéalement des spécimens biologiques frais.

Caractéristiques distinctives d'un bon degré de maturité:

• il n'y a plus d'espaces verts
• dégage un parfum aromatique

Comment dénoyauter les pêches étape par étape

La méthode la plus simple consiste à "remonter" la pêche. Comment faire:

1. Placez la pêche lavée et séchée sur une planche à découper solide.
2. Prenez un petit couteau bien aiguisé.
3. Coupez la pêche horizontalement tout autour - jusqu'au cœur.
4. Tournez doucement les moitiés résultantes l'une contre l'autre.
5. Le noyau peut tomber tout seul ou vous pouvez le retirer à la main. Si les deux ne fonctionnent pas, aidez un peu avec la pointe du couteau - mais soyez prudent!

Important: dans certains cas, il ne suffit pas de couper la pêche en deux. À
Pour une pêche extrêmement dure, il s'est avéré utile de la couper en plusieurs morceaux: un quart ou un huitième du fruit, toujours avec un couteau bien aiguisé.

Maintenant, il y a aussi le problème que les pêches plates (par exemple les pêches de vigne ou en assiette) ne sont souvent pas si faciles à couper en deux ou en quatre. L'une des principales raisons dans ce contexte est la pierre relativement petite que ces variétés contiennent et qui est fermement attachée à la pulpe. Il est préférable d'utiliser un coupe-pomme pour être sûr de dénoyauter ces pêches. Il est également conseillé d'utiliser un diviseur de pommes. Avec cet ustensile, vous pouvez réaliser de belles pièces de forme uniforme.

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