Préparez vous-même un délicieux jus de fraise

La saison des fraises commence en mai et les délicieux fruits sont disponibles en magasin jusqu'en septembre. Les fraises sont riches en minéraux et en vitamines, malheureusement les fruits tendres ne se conservent pas très longtemps. Ils restent frais au réfrigérateur pendant un jour ou deux, mais vous ne pouvez plus arrêter la formation de moisissures. Par conséquent, il est logique de faire du jus de fraise lorsque beaucoup de fruits du jardin sont mûrs en même temps ou qu'il existe des offres bon marché sur le marché.

Les fraises peuvent être pressées chaudes ou froides

Faites votre propre jus de fraise

Le jus de fruit peut être préparé à la maison avec peu d'effort. Surtout les fruits rouges, tels que B. les fraises peuvent être pressées facilement. Vous pouvez choisir entre deux méthodes, l'extraction à froid et l'extraction à chaud.
Dans les deux cas, n'utilisez que des fruits en parfait état et sans meurtrissures. Nettoyez les fraises sous l'eau courante et retirez la tige verte.

Le jus froid

Avec cette méthode, vous transformez les fruits à l'état brut. De cette manière, les vitamines et les nutriments sont largement conservés.
Choisissez entre la centrifugeuse ou l'extracteur de jus.
La centrifugeuse hache les fraises avec une râpe et extrait le jus en les essorant. Le jus et le marc se retrouvent dans des contenants différents.
La centrifugeuse lente fonctionne beaucoup plus lentement et presse le jus des fraises au moyen de rouleaux. Ici aussi, le jus et le marc se retrouvent dans des récipients collecteurs séparés.
Si vous n'avez ni presse ni centrifugeuse, vous pouvez extraire du jus avec des moyens simples. Réduisez les fruits en purée avec le mixeur ou le mixeur plongeant et essorez-les avec un torchon ou étalez la purée dans un tamis très fin.
Les jus pressés à froid contiennent presque toutes les vitamines et tous les nutriments, mais ils ne peuvent être conservés au réfrigérateur que quelques jours.

Extraction de jus chaud à la vapeur

Le presse-agrumes à vapeur se compose de deux pots l'un sur l'autre. L'eau est chauffée dans le pot inférieur et la vapeur atteint le récipient supérieur, qui contient le fruit, à travers une plaque perforée. La vapeur chaude détruit leur structure cellulaire et le jus s'échappe. Le jus chaud peut être rempli directement dans des bouteilles stériles via un tube de drainage sur la bouilloire.
Avec l'extraction à la vapeur, vous pouvez produire de plus grandes quantités de jus ayant une durée de conservation relativement longue. Cependant, de nombreux nutriments et vitamines sont perdus avec cette méthode.

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