Stocker le chou frisé: c'est ainsi qu'il dure le plus longtemps

Bien sûr, il est préférable de consommer du chou frisé frais, car c'est la seule façon dont il contiendra beaucoup de nutriments. Mais si vous avez récolté ou acheté trop de chou frisé, il peut être conservé jusqu'à cinq jours. Découvrez ci-dessous comment votre chou frisé reste frais plus longtemps.

Le chou frisé est mieux congelé pour le stockage

Conserver le chou frisé au réfrigérateur

Le chou frisé frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Il est important de le mettre dans le bac à légumes, car l'humidité y est mieux régulée. Vous devez également conserver votre chou frisé entier au réfrigérateur et en aucun cas le laver, car il se gâtera plus rapidement.

La meilleure alternative: congeler le chou frisé

Alors que les vitamines et les minéraux sont perdus chaque jour de stockage dans le réfrigérateur, des nutriments sains sont conservés dans le congélateur. Plus vite vous congelez votre chou frisé, mieux c'est. Pour conserver votre chou frisé au congélateur, procédez comme suit:

• Coupez le chou frisé pour qu'il rentre dans votre pot de rangement.
• Triez les taches brunes ou infestées d'insectes.
• Lavez-le brièvement sous l'eau courante.
• Ensuite, vous pouvez le blanchir brièvement ou simplement le congeler cru.

Le chou frisé se conservera de huit à dix mois au congélateur.

Processus de chou frisé

Le chou frisé peut être mangé cru, bouilli, cuit ou frit. Voici comment le chou frisé est traité:

• Retirez d'abord toutes les feuilles fanées et les taches brunes.
• Ensuite, détachez les feuilles individuelles et coupez-les comme vous le souhaitez.
• Retirez les tiges dures.
• Lavez soigneusement les feuilles.
• Vous pouvez maintenant saisir votre chou frisé, le blanchir ou le cuire en soupe ou quelque chose de similaire.

Une vraie bombe nutritive

Aux États-Unis en particulier, la culture du chou kale est actuellement le best-seller: une véritable bombe nutritive est cachée derrière le chou frisé discret - mais bien sûr seulement si elle est consommée fraîche. Pour cent grammes de chou frisé contient:

• Protéines: 4,28g
• Calcium: 150 mg
• Fer: 1,47 mg
• Magnésium: 47 mg
• Phosphore: 92 mg
• Potassium: 491 mg
• Naïum: 38 mg
• Zinc: 0,56 mg
• Vitamine C: 120mg
• Niacine: 1000 mg
• Folate: 141 µg
• Vitamine A, RAE: 500 µg
• Vitamine A: 9990 UI
• Vitamine K: 704,8 µg

(Quelle: Département de l'agriculture des États-Unis - Service de recherche agricole: Kale)

Conseils

Ajoutez quelques feuilles de chou frisé à votre smoothie du matin! Délicieux et incroyablement sain.