Conserver le chou frisé plus longtemps

Le chou frisé peut être récolté presque toute l'année. Vous pouvez également l'acheter à tout moment au supermarché. Mais combien de temps le chou frisé peut-il être conservé? Découvrez ci-dessous comment et où conserver au mieux votre chou frisé.

Le chou frisé doit être conservé entier

Le chou frisé n'est pas que du chou frisé

Il existe de nombreux types de choux de Savoie, qui diffèrent principalement par leur période de récolte et sont donc divisés en variétés précoces, tardives et moyennes. En général, les variétés précoces ont une durée de conservation nettement plus courte que les variétés tardives. Par exemple, la variété précoce Harbinger 3 ne doit être conservée au réfrigérateur que pendant environ trois jours, tandis que les variétés plus récentes telles que l'émeraude peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Voici un aperçu des variétés précoces, moyennes et tardives les plus importantes.

Conserver le chou frisé au réfrigérateur

Comme je l'ai dit, le chou frisé peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours à une semaine, selon la variété. Ceci s'applique au chou frisé fraîchement récolté. Le chou frisé du supermarché n'est généralement pas frais et donc moins durable. Rangez votre chou frisé dans le bac à légumes et assurez-vous qu'il n'y a pas de fruits autour. Cela accélérerait la décomposition.

Conserver le chou frisé dans la cave

Le chou frisé se conserve en cave jusqu'à 14 jours. Vous pouvez le mettre librement dans des boîtes, l'envelopper dans du papier journal ou le suspendre au plafond.

Préparer le chou frisé pour le stockage

Si vous souhaitez garantir une longue durée de conservation de votre câblage, vous devez le préparer en conséquence. Cela commence par la récolte. Afin de pouvoir conserver longtemps votre chou frisé, vous devez le récolter complètement.

• Utilisez un couteau bien aiguisé et propre pour le couper juste au-dessus du sol.
• Nettoyez à la main la saleté et la saleté.
• Retirez les feuilles sales ou dénoyautées.
• Ramassez tous les ravageurs.
• Ne lavez pas votre chou frisé avant de le conserver! L'humidité favorise la pourriture.

Congeler le chou frisé

Vous pouvez également congeler votre chou frisé. Pour ce faire, lavez-le soigneusement, coupez-le en lanières et blanchissez-le brièvement. Après refroidissement, vous pouvez le congeler dans des conteneurs de congélation. Le chou frisé se conserve plusieurs mois au congélateur.

Chou de Savoie: délicieux et sain

Le chou frisé peut vous fournir de nombreuses vitamines et minéraux précieux en hiver. Il est particulièrement riche en vitamines A et C et en magnésium. Pour 100gr il y a:

• Sodium: 28 mg
• Potassium: 230 mg
• Vitamine A: 1000µg
• Calcium: 35 mg
• Vitamine C: 31mg
• Fer: 0,4 mg
• Vitamine B6: 0,2mg
• Magnésium: 28 mg