Laissez une papaye mûrir correctement

Les papayes sont généralement amenées dans les supermarchés de ce pays par avion depuis les zones de culture tropicales et subtropicales. Malgré le temps de transport relativement court, certains fruits sont récoltés un peu trop tôt avant de mûrir.

Reconnaître le degré de maturité d'une papaye

La meilleure façon de dire la vraie maturité d'une papaye est avec les yeux et le sens du toucher dans vos doigts. Tout d'abord, faites attention à la coloration de la coque. Si celle-ci est encore complètement verte, la papaye en question ne convient pas pour une maturation ultérieure et ne peut être utilisée que pour la préparation de salades de papaye épicées selon des recettes asiatiques. Si, au contraire, le fruit présente les premières taches ou rayures jaunes, il peut encore atteindre son maximum de douceur et d'intensité gustative après quelques jours de maturation. Un fruit complètement jaune ou légèrement rougeâtre laisse place à la légère pression des doigts contre la peau et a atteint le degré de maturité maximum.

La maturation d'une papaye est simple

Tant que la papaye achetée a déjà une couleur jaunâtre sur la peau, elle peut encore mûrir. Pour ce faire, enveloppez-les simplement dans du papier journal et placez-les dans un endroit chaud. Sur un rebord de fenêtre au-dessus du radiateur, la papaye peut parfois mûrir très rapidement. Vous devez donc vérifier régulièrement le degré de maturité et, une fois complètement mûrs, mettre les fruits au réfrigérateur pour un stockage supplémentaire si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas les manger tout de suite. Pour une maturation encore plus rapide, vous pouvez également utiliser d'autres types de fruits qui dégagent de l'éthylène à maturité.

Utilisez une papaye mûre pour faire mûrir d'autres fruits

Les papayes partagent la propriété particulière de libérer du gaz éthylène en particulier avec les fruits suivants:

• Bananes
• Tomates
• pommes

Cela signifie que les fruits stockés à proximité immédiate mûrissent plus rapidement, mais peuvent également se gâter. Vous pouvez donc également placer une papaye bien mûre à côté d'autres types de fruits et leur permettre de mûrir plus rapidement. En conséquence, vous pouvez faire mûrir une papaye suffisamment pré-mûrie avec les premières taches jaunes de couleur plus rapidement si vous la placez à côté d'une papaye déjà bien mûre et molle.

trucs et astuces

Lors de la maturation des papayes, il ne faut pas oublier le bon moment pour les manger. Une fois mûre en goût, la papaye ne se conservera que quelques jours au réfrigérateur. Pour qu'il n'y ait pas de déficit en termes de goût, les restes d'une papaye non consommée doivent être réduits en purée et congelés à temps.

WK