La limnanthe est-elle comestible?

Comme les autres espèces d'herbes en mousse, la limnanthe est l'une des herbes dites sauvages. Dans l'emplacement idéal, il se propage assez rapidement. Avec ses fleurs délicates en blanc, rose ou violet pâle, c'est aussi un joli spectacle.

Meadowfoam est une délicieuse herbe sauvage

Où pousse la limnanthe?

Comme son nom l'indique, la limnanthe aime pousser dans les prairies, mais elle doit être humide. Un ancien nom pour cette plante est «herbe de la faim». Ce n'est pas non plus sans raison, car là où la limnanthe fleurit, moins d'herbe pousse et il y a donc peu de foin pour le bétail plus tard.

Quand et comment récoltez-vous la limnanthe?

De préférence dans les mois d'avril et mai, vous pouvez ramasser la limnanthe dans les prairies humides, dans les forêts clairsemées ou au bord des routes. Lors de la collecte sur le bord de la route, assurez-vous qu'il n'y a pas beaucoup de véhicules sur la route, qu'aucun chien ne se promène et qu'aucun champ voisin ne soit aspergé de pesticides ou d'engrais artificiels.

L'herbe aérienne est récoltée avant la formation de la fleur. Ne déchirez pas l'herbe, coupez-la avec des ciseaux pointus. Plus les feuilles sont jeunes, plus elles ont un goût doux. Cependant, le chou mousse ne doit jamais être consommé en grande quantité à la fois, car il est alors irritant pour l'estomac et les reins.

Comment utiliser la limnanthe?

La limnanthe est généralement utilisée fraîche et non séchée. Si nécessaire, coupez les feuilles en petits morceaux. Ils ont bon goût sur un sandwich ou dans une salade fraîche. Vous pouvez également l'utiliser pour très bien assaisonner les soupes ou les sauces.

Il est préférable d'ajouter le chou aux plats chauds après la cuisson. Mélangé à d'autres herbes, le limnanthe est également très approprié pour la préparation de beurre aux herbes, de quark aux herbes ou d'autres plats à base de plantes. Vous pouvez utiliser les fleurs comme décoration comestible. La Meadowfoam peut également être utilisée pour faire un thé contre la fatigue printanière et pour renforcer le système immunitaire.

La chose la plus importante à propos de l'herbe de coucou:

• A consommer uniquement avec modération
• dégustation légèrement épicée
• Récolter avant la floraison
• comme ajout de salade
• dans les soupes
• sur pain et beurre
• dans des plats à base de plantes

Conseils

La limnanthe n'est pas seulement non toxique mais aussi un mets délicat, par exemple sur un simple sandwich.