Recettes aux fraises

Fraîchement récoltées dans votre propre jardin, les fraises ont un goût incomparablement délicieux. Les fruits rouge vif sont très appréciés comme gâteaux, desserts ou confitures. Comme le prouvent nos excellentes recettes, la douceur du fruit est également merveilleuse dans les plats copieux.

Des fraises comme soupe? - Oui! Le gaspacho à la fraise le rend possible

Salade de pissenlit aux fraises

Le pissenlit fait partie de ces mauvaises herbes qui poussent de nombreux jardiniers au désespoir. La prochaine fois que vous arrachez les mauvaises herbes, ne jetez pas simplement les feuilles tendres sur le compost. Associées à des fraises, elles peuvent être transformées en une salade très aromatique.

Ingrédients:

• 150 g de jeunes feuilles de pissenlit (la roquette convient également)
• 250 g fraises
• 30 g de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillère à café de miel
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Lavez bien les feuilles de pissenlit et coupez-les en deux.
• Nettoyez, rincez et coupez en quartiers les fraises.
• Faire griller brièvement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen et sans matière grasse.
• Mettez le bouillon, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un grand récipient et faites une vinaigrette avec le mélangeur.
• Arroser de salade et garnir de pignons de pin.

Gaspacho aux fraises

Le gaspacho est une soupe d'Andalousie, pour laquelle des légumes crus à l'origine sont utilisés. Nous préparons le plat merveilleusement rafraîchissant avec des fraises fraîches par temps chaud, lui donnant une toute nouvelle touche.

Ingrédients:

• 500 g de tomates
• 250 g fraises
• 150 g de concombre
• 1 oignon
• 3 EL pâte de tomate
• 100 ml d'eau très froide
• 1 cuillère à café de miel
• 1 EL Balsamique-Essig
• Sel et poivre au goût
• Basilikumblätter

Préparation:

• Lavez les légumes et les fraises.
• Hachez grossièrement les tomates et le concombre, nettoyez et hachez les fraises.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.
• Mettez les tomates, le concombre, les fraises et l'oignon avec la pâte de tomate et l'huile d'olive dans un grand récipient et réduisez en purée finement avec un mélangeur à main.
• Ajouter de l'eau par petites gorgées jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
• Assaisonner au goût avec le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
• Réfrigérez pendant au moins deux heures.
• Assaisonner à nouveau avant de servir.
• Versez la soupe dans des bols, arrosez d'un peu d'huile d'olive et garnissez de basilic.

Conseils

Après la floraison, paillez les fraises avec de la paille. Cela maintient le sol humide entre les rangées et empêche la pourriture des fruits.