Mariner les oignons argentés - recette et instructions

Les oignons argentés sont de 15 à 30 centimètres de gros oignons qui sont rarement proposés frais. Tant mieux pour conserver les précieux légumes plus longtemps - par exemple en les marinant. Nous allons vous montrer comment c'est fait!

Les oignons argentés sont marinés dans du vinaigre de vin blanc

Recette pour mariner les oignons argentés

Vous avez besoin:

• 400 g d'oignons marinés
• 400 ml de vinaigre de vin blanc
• 30 g sel de mer
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 LE Senfkörner
• Feuilles de laurier 2
• 10 grains de poivre noir
• Gousses 4
• 4 Pimentkörner
• Aide à la préservation
• Eau
• 2 bocaux Mason
• boules
• Marmite

Conseils:

• Les oignons argentés ont une peau extérieure fine et sont donc très sensibles. Lors de l'achat, vous devez vous assurer de n'utiliser que des oignons impeccables - ceux qui n'ont pas de bleus ni de taches brunes.
• Afin de protéger de manière fiable les oignons argentés marinés de la moisissure et de la fermentation, il est judicieux d'utiliser des agents de conservation. Cela prolonge également la durée de conservation.
• Les pots de conservation doivent être absolument stériles - c'est-à-dire stériles. Pour vous en assurer, procédez comme suit:
• Laver soigneusement les verres avec de l'eau et du liquide vaisselle.
• Mettez dans une grande casserole.
• Remplissez le pot avec beaucoup d'eau (couvrez complètement les verres).
• Porter à ébullition et cuire XNUMX minutes.
• Laissez sécher les verres sur du papier absorbant propre.

Comment mariner correctement les oignons marinés

1. Épluchez soigneusement les oignons argentés.
2. Mettez les oignons pelés dans un bol.
3. Remplissez le bol de sel de mer et 500 millilitres d'eau. Assurez-vous que vos oignons marinés sont complètement recouverts de saumure.
4. Couvrez le bol avec un couvercle ou un chiffon.
5. Laissez infuser pendant 24 heures dans un endroit sombre et sec.
6. Égouttez les oignons à l'aide d'un tamis.
7. Préparez toutes les épices (les graines de moutarde, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les clous de girofle et les graines de piment de la Jamaïque) et mélangez-les dans un bol.
8. Alternez les couches d'oignons argentés et d'épices dans les bocaux Mason stériles.
9. Versez 200 millilitres d'eau, le vinaigre de vin blanc, le miel et le conservateur dans la casserole.
10. Faites bouillir le mélange.
11. Laissez bouillir l'infusion pendant cinq minutes.
12. Versez le liquide sur les oignons marinés et les épices dans les bocaux Mason, pleins à ras bord.
13. Fermez immédiatement les bocaux hermétiquement.
14. Placez les bocaux Mason avec les oignons argent marinés dans un endroit frais et sombre.
15. Laissez le mélange infuser pendant au moins trois à quatre semaines.

Conseils

Les oignons argent marinés peuvent généralement être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.

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