Congeler les oignons nouveaux - instructions et conseils

Les oignons de printemps ont un talent particulier: ils donnent aux salades et autres plats un arôme si piquant et épicé que vous pouvez souvent vous passer d'autres épices. Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses personnes aiment garder plusieurs de ces oignons savoureux en stock chez eux afin de pouvoir les utiliser en cas de besoin. Ces légumes ne se conservent pas très longtemps au réfrigérateur - mais ils peuvent être congelés. Vous pouvez découvrir exactement comment dans notre article!

Il est préférable de couper les oignons de printemps en petits anneaux avant de les congeler

Dangers potentiels de la congélation des oignons de printemps

Beaucoup de choses peuvent mal tourner lors de la congélation des oignons de printemps. Les résultats possibles sont:

• consistance pâteuse
• perte excessive de vitamines
• arôme sévèrement diminué
• inutilité totale

Afin d'éviter ces scénarios, il est important d'agir avec prudence. Suivez notre guide. Cela vous mènera à un résultat satisfaisant.

Congeler des oignons nouveaux - instructions simples étape par étape

1. Nettoyez soigneusement vos oignons de printemps.
2. Ensuite, séchez soigneusement les oignons.
3. Les oignons de printemps doivent être complètement secs avant d'être congelés, sinon ils brûleront du congélateur dans le congélateur et ne pourront plus être utilisés.
4. Coupez les oignons en petits anneaux ou en bâtonnets avec un couteau de cuisine bien aiguisé. De cette façon, vous économisez de l'espace dans le congélateur et avez les oignons presque prêts à servir si vous voulez les utiliser après des semaines ou des mois.
5. Remplissez les anneaux ou les bâtonnets par petites portions dans des sacs de congélation ou, à la place, dans des boîtes verrouillables adaptées au congélateur.
6. Si vous optez pour des sacs de congélation, vous devez en retirer l'excès d'air après les avoir remplis d'oignons de printemps. Une scelleuse sous vide est extrêmement utile ici. Si vous n'en avez pas, utilisez simplement votre bouche.
7. Fermez hermétiquement les sacs ou les boîtes (hermétiques).
8. Mettez les récipients avec les oignons de printemps au congélateur.

Conseils

Les oignons peuvent être conservés au congélateur jusqu'à six mois.

Alternative: blanchir les oignons nouveaux avant de les congeler

Si vous blanchissez les oignons de printemps avant de les congeler, ils seront presque aussi frais après la décongélation qu'avant. Voilà comment cela fonctionne:

1. Après un nettoyage en profondeur, mettez les oignons dans de l'eau bouillante salée.
2. Baissez le feu pour que l'eau mijote.
3. Laissez infuser les oignons nouveaux pendant dix minutes maximum.
4. Égouttez les oignons (utilisez une passoire).

Le reste de la procédure est le même que pour la méthode sans blanchiment.

Conseil spécial: congelez les oignons de printemps séparément par parties

Il est sage de congeler séparément les parties blanches et vertes des oignons nouveaux. Parfois, vous n'avez besoin que des éléments blancs ou uniquement des éléments verts des légumes - il est donc logique de les stocker séparément afin de pouvoir utiliser le bon sac.

Décongeler et utiliser des oignons de printemps

Si vous souhaitez utiliser les oignons nouveaux pour des soupes ou d'autres plats de cuisson, vous pouvez les décongeler avant utilisation. Pour les salades, par contre, il est préférable d'utiliser les oignons non décongelés. Une fois décongelés, les légumes ont tendance à avoir une consistance molle et pâteuse.

Bonne nouvelle à la fin: la plupart des ingrédients précieux sont conservés par congélation.

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