La récolte de la coriandre nécessite de la prudence - c'est ainsi que cela fonctionne

Une plante de coriandre vitale fournit à la fois des feuilles épicées et des céréales épicées pour la cuisine. Étant donné que le goût des deux ingrédients diffère considérablement, la récolte correcte nécessite un peu de soin et de planification. Voilà comment cela fonctionne.

Récoltez les feuilles de coriandre à temps avant qu'elles ne fleurissent

Si vous avez les feuilles tendres en vue lors du semis de coriandre, la récolte débutera en juin dans des conditions estivales normales. Plus le feuillage est jeune, plus le goût est fin. Coupez des pousses entières près du sol ou retirez des feuilles individuelles. Dans ce cas, progressez de haut en bas.

Le but est de retarder la floraison le plus longtemps possible. Une fois les bourgeons dépliés, la plante de coriandre investit toutes ses forces dans la croissance des têtes de graines. Ce processus se déroule au détriment du goût des parties vertes de la plante. Si, au contraire, la floraison est définitivement empêchée, les graines délicates ne seront inévitablement pas produites. À cet égard, un peu de tact est nécessaire.

Stockez les feuilles de coriandre habilement

Tôt ou tard, les feuilles et les pousses cesseront de récolter pour permettre la floraison. Pour que vous puissiez utiliser ces parties végétales de la coriandre comme assaisonnement pendant longtemps, elles peuvent être parfaitement congelées ou séchées.

Comment récolter les graines de coriandre au bon moment

Après la floraison de la coriandre blanche, les gousses tant attendues se développent. A partir de fin août, ceux-ci sont mûrs pour que la récolte puisse commencer. N'attendez pas que les fruits deviennent sombres. Sinon, ils éclateront et répandront les graines dans le jardin. Comment faire:

• Couper complètement les têtes de graines de couleur marron clair
• Laisser mûrir les ombelles dans un endroit ensoleillé et sec
• si les grains prennent une couleur presque noire, ils sont mûrs

Les graines de coriandre sont de préférence stockées dans un récipient hermétique. Ne broyer les grains que peu de temps avant l'utilisation afin de profiter pleinement de l'arôme.

trucs et astuces

Si vous souhaitez obtenir une récolte de feuilles riche ainsi qu'un rendement luxuriant de graines de coriandre, utilisez l'astuce suivante. Vous plantez de la coriandre à deux endroits différents du lit. Alors qu'un groupe est autorisé à fleurir autant qu'il le peut, le deuxième groupe fournit en permanence les feuilles aromatiques.

GTH