Choux de Bruxelles - c'est la récolte maintenant

À la fin de l'automne et en hiver, personne ne doit se passer de légumes frais de son propre jardin. Le moment est venu pour les choux de Bruxelles. Des variétés comme "Crispus" et "Hilds Ideal" sont récoltées entre septembre et janvier, "Content F1" même jusqu'en février. Des gelées légères avant la première récolte sont même souhaitables.

Longue période de récolte

En fonction de la variété et du moment des semis, la récolte des choux de Bruxelles débute en septembre. Cela commence par les variétés «Crispus» et «Nelson». Les variétés particulièrement résistantes au gel telles que «Content F1» et «Igor F1» peuvent être récoltées jusqu'en février.

Les choux de Bruxelles mûrissent de bas en haut. Vous devriez le cueillir plusieurs fois, mais commencez toujours par les fleurons du bas. Cela donne aux fleurons le temps de mûrir vers le haut.

Si vous prenez les fleurons avec précaution entre vos doigts, ils doivent toujours être fermes et ne pas s'enfoncer. La tige de chou récoltée est déterrée pour éviter une éventuelle infestation par des ravageurs.

Bon goût du gel

De nombreux légumes doivent être récoltés avant le premier gel. Ce n'est pas le cas avec les choux de Bruxelles riches en vitamines. Le premier gel léger augmente la teneur en sucre des fleurons. Cela donne aux légumes d'hiver populaires leur goût particulièrement aromatique.

Conseils sur la récolte

• ne jamais récolter sous le gel
• Récoltez toujours les choux de Bruxelles en portions
• Les choux de Bruxelles récoltés tardivement peuvent être conservés plus longtemps

Méfiez-vous de la pourriture

Une humidité persistante et une alternance fréquente entre les périodes de gel et sans gel peuvent entraîner la pourriture des fleurons. Si le temps le permet, vous pouvez récolter complètement les choux de Bruxelles. Ce que vous ne pouvez pas utiliser immédiatement peut très bien être congelé.

Geler à l'avance

Les choux de Bruxelles ne se conservent que quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le reste est gelé. Pour ce faire, les fleurons sont nettoyés et blanchis. Les choux de Bruxelles surgelés sont faciles à répartir.

trucs et astuces

Il n'y a pas besoin d'une mauvaise récolte à cause de la hernie du chou. Avec la variété «Cronus», une race a été développée avec succès qui résiste à la redoutable hernie carbonique.