Comment conserver correctement les kiwis

Les kiwis sont récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, elles mûrissent et développent tout leur arôme lorsqu'elles sont placées au chaud pendant quelques jours et placées à côté des pommes.

Le fait que les kiwis soient des fruits climactériques signifie que nous pouvons en profiter toute l'année. C'est parce qu'ils sont récoltés immatures dans les pays producteurs et mûrissent pendant qu'ils sont transportés puis stockés.

Magasin de kiwis achetés

Lors de l'achat de kiwis, faites attention à leur degré de maturité. Si vous achetez le fruit à l'avance, il peut être aussi dur que des pommes de terre. Les fruits durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines sans aucun problème et placés au chaud à côté des autres fruits pendant quelques jours avant d'être consommés. Si vous souhaitez utiliser le kiwi immédiatement après l'avoir acheté, choisissez les fruits qui sont déjà un peu plus doux au toucher.

Stockez les kiwis de notre propre récolte

Entre-temps, les plants de kiwi ont trouvé leur chemin dans les jardins à la maison. Le fruit grimpant exotique de ce pays offre également de bons rendements lorsque la variété est sélectionnée en fonction de l'emplacement. Dans les zones à climat tempéré, les kiwis sont récoltés immatures entre fin octobre et début novembre, éventuellement après les premières gelées légères. Les fruits récoltés trop tôt restent acides.

Après la récolte, les kiwis sont stockés dans un endroit frais pendant quelques semaines jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.Températures de 10 à 15 ° C, par ex. B. au sous-sol. Le stockage monocouche dans des boîtes est bénéfique pour la durée de conservation. Les fruits destinés à une consommation précoce sont amenés quelques jours à l'avance dans un endroit chaud, où ils deviennent doux et développent tout leur arôme.

trucs et astuces

La plupart des kiwis arrivent en Allemagne depuis l'Italie, la Nouvelle-Zélande ou le Chili. Dans l'hémisphère sud, ils sont récoltés d'avril à juin, dans le sud de l'Europe à partir d'octobre.

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