Congelez la graisse pour une durée de conservation plus longue

Les graisses peuvent en fait être congelées. Utilisés correctement, ils peuvent même rendre la vie quotidienne en cuisine beaucoup plus facile. Vous pouvez congeler les graisses et les huiles à tartiner sans aucun problème. Les variantes raffinées, telles que le beurre aux herbes ou l'ail dans l'huile, sont également entre de bonnes mains au congélateur.

Gel des huiles

Les huiles ont initialement une consistance visqueuse à des températures froides et une consistance crémeuse et ferme à des températures de congélation. Pour éviter que l'huile ne rance avec le temps, vous pouvez la congeler dans des contenants allant au congélateur. Les moules à glaçons sont particulièrement adaptés au portionnement de l'huile pratiquement. Vous pouvez également utiliser des boîtes refermables, des sacs de congélation et même des bocaux pour congeler l'huile.
Les herbes surgelées à l'huile d'olive sont particulièrement ingénieuses et pratiques pour la cuisson:

1. Retirez la saleté des herbes. Lavez-les uniquement lorsque cela est absolument nécessaire et séchez soigneusement les herbes par la suite.
2. Hachez les herbes et mettez-les dans des moules à glaçons.
3. Couvrez les herbes hachées avec beaucoup d'huile d'olive.
4. Laissez les cubes d'herbes geler pendant quelques heures.
5. Cassez les cubes d'herbe et d'huile congelés du moule et transférez-les dans des sacs de congélation ou d'autres contenants scellables.
6. Lorsque vous cuisinez plus tard, ajoutez simplement un cube congelé dans la casserole ou la poêle. L'huile se liquéfie et donne au plat un arôme intense d'herbes.

L'huile peut être conservée congelée pendant au moins trois mois après sa date de péremption. Vous devez laisser les huiles décongeler lentement dans le réfrigérateur, puis les consommer rapidement.

Congeler les graisses à tartiner

Si du beurre ou de la margarine est proposé, vous pouvez le saisir en toute confiance et stocker la graisse répandue dont vous n'avez pas besoin immédiatement dans le congélateur. Si nécessaire, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur.

Margarine

En ce qui concerne la margarine, il est important que ce soit un produit à teneur complète en matière grasse, c'est-à-dire pas de margarine semi-grasse. Dans ce cas, la congélation séparerait la graisse de l'eau qu'elle contient, ce qui affecterait négativement la consistance de la margarine.
Vous pouvez mettre la margarine dans son emballage de vente au détail au congélateur. Il peut y être conservé jusqu'à neuf mois.

de beurre

Vous pouvez laisser le beurre dans la feuille de beurre pour le congeler. Cependant, il est conseillé de le conserver hermétiquement dans un sac de congélation ou une boîte refermable afin qu'il ne prenne pas le goût ou l'odeur d'autres aliments fraîchement surgelés. Vous pouvez également diviser le sachet de beurre pour ne pas avoir à tout décongeler en même temps.
Avec du beurre aussi, c'est un régal si vous le raffinez avec des herbes et le congelez à l'avance. Vous pouvez également congeler le beurre aux herbes fini dans des moules à glaçons comme décrit ci-dessus.
Le beurre congelé dure trois mois après la date de péremption. Faites-les décongeler au réfrigérateur ou mettez-les directement dans la casserole pendant la cuisson. Un cube de beurre congelé convient également pour épaissir les sauces.