Récoltez différents types de délicieuses baies sauvages de votre propre jardin

Non seulement les types courants de baies telles que les fraises, les framboises ou les groseilles conviennent à la culture de baies dans le jardin. Après tout, de nombreuses baies sauvages ont également des fleurs décoratives et une riche récolte de baies à offrir.

Les myrtilles peuvent également être cultivées dans le jardin

Ces baies sauvages conviennent également à la culture dans le jardin

En plus des groseilles à maquereau, des mûres, des framboises et des raisins de Corinthe, les types suivants de baies sauvages peuvent être envisagés pour la culture de baies dans le jardin:

• aubépine
• Églantier
• aîné
• myrtilles
• baies de genièvre
• Ours d'oiseaux
• argousier
• Schlehen
• myrtilles
• Cerises cornéliennes

Ces variétés de baies sont généralement appelées baies forestières car elles se présentent sous forme de plantes sauvages dans la forêt ou à la lisière de la forêt et n'appartiennent pas aux plantes de jardin classiques que l'on peut trouver en tant que variétés cultivées dans presque tous les jardins.

Les baies des bois comme base pour les confitures, les jus et les boissons alcoolisées

Certaines baies sauvages telles que le bleuet sauvage ou les ombelles de baies noires du sureau peuvent être dégustées fraîches au moment de la récolte. D'autres types de baies sauvages peuvent parfois être consommées fraîches en toute sécurité, mais sont traditionnellement un composant des confitures, des jus riches en vitamines ou de l'ingrédient aromatique dans les créations de vin et de vin mousseux faits maison ainsi que dans les eaux-de-vie fines. Parmi ces derniers, il faut citer en particulier le schnaps aux sorbiers, qui nécessite environ 100 litres de purée pour la production de deux litres de cognac. Les cynorrhodons, les cerises de cornouiller, les airelles et les myrtilles sont excellents pour la confiture. Les fruits de l'argousier peuvent être transformés en un jus avec une teneur en vitamine C particulièrement élevée.

Certaines baies sauvages ne sont pas particulièrement digestes fraîches

Par exemple, alors que les baies de sorbier ne sont généralement récoltées qu'après les premières gelées en raison de la dégradation associée des substances amères, les baies de genièvre doivent être consommées avec prudence en raison de leurs ingrédients. Cependant, ils peuvent être utilisés pour la production de farine fumée ou comme ingrédient aromatisant important pour le gin. En ce qui concerne les baies de sureau, de nombreux jardiniers ne laissent mûrir que certaines ombelles de baies, car ils utilisent les fleurs parfumées pour la production de champagne fruité de sureau des mois à l'avance ou préparent les fleurs avec beaucoup de sucre dans l'eau comme sirop de boisson maison. Dans le cas de l'églantier, il faut prendre soin d'éliminer soigneusement les noix qui provoquent parfois des réactions allergiques de l'intérieur, à la fois pour une consommation fraîche et avant un traitement ultérieur.

Conseils

Le cerisier cornélien, qui est encore rarement trouvé dans les jardins privés, non seulement porte des fruits extrêmement savoureux, mais est également un pâturage important pour les abeilles en raison de sa période de floraison précoce à partir de février.