Le curcuma - toxique ou sain?

Avec ses inflorescences colorées, la plante de curcuma a l'air assez exotique, ce qui peut donner à certains jardiniers amateurs l'impression d'un possible danger toxique de cette plante. C'est en fait la plante dont les rhizomes donnent la couleur jaune intense à la poudre de curry.

Le curcuma est très sain pour les humains et les animaux

Non toxique pour les humains et les animaux

Ni les feuilles ni les bulbes, qui peuvent peser jusqu'à 3 kg, ne sont toxiques pour les humains ou les animaux. Cependant, en raison de la curcumine qu'il contient, les mains peuvent jaunir lors du traitement des tubercules si les gants ne sont pas portés.

Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma

Les espèces de curcuma, qui appartiennent à la famille du gingembre, sont cultivées en Inde et en Chine principalement pour leurs rhizomes. Leur utilisation pour la préparation de repas aurait les effets positifs suivants sur la santé:

• effet antioxydant (anti-inflammatoire, par exemple dans l'arthrite)
• Prophylaxie contre la maladie d'Alzheimer
• prétendu ralentir la croissance des cellules cancéreuses
• Élimination du mercure du corps
• Traitement des maladies intestinales et respiratoires

Conseils

En règle générale, le corps humain ne peut utiliser que très mal les ingrédients actifs contenus dans les tubercules de curcuma. On dit qu'une combinaison avec de l'huile et du poivre noir (qui contient de la pipérine) augmente considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans le corps.