Tout simplement délicieux - grain inca rôti ou quinoa

Comme son nom l'indique «grain inca», le quinoa vient des Andes et y est connu depuis 5000 ans. Même alors, c'était un aliment important qui pouvait être préparé de nombreuses façons, y compris la torréfaction.

Le quinoa peut facilement être rôti dans la poêle

Qu'est-ce que le quinoa?

Le quinoa est une plante à fleurs peu exigeante qui prospère encore à de grandes hauteurs. Leurs graines peuvent être bouillies, frites ou grillées. Le quinoa convient aux risottos, aux sautés ou en accompagnement de plats de viande. Rôti ou soufflé il apporte un goût copieux au muesli du matin.
Cependant, l'excellente source de protéines végétales, qui contient beaucoup d'acides aminés et de minéraux, est sans gluten. Un fait particulièrement important pour les personnes intolérantes au gluten. Vous pouvez utiliser du quinoa dans la cuisine au lieu du grain ordinaire. En raison de son goût délicieux, vous pouvez le combiner avec du poisson, de la viande, des légumes ou avec des desserts et des mueslis.

Processus de quinoa

Les petits grains sont faciles à rôtir dans la poêle. Lorsque vous achetez du quinoa, faites attention à ce que les grains aient déjà été lavés. Le quinoa non lavé peut avoir un goût amer en raison de la saponine qu'il contient.
Si les grains n'ont pas été lavés, ils doivent être rincés à l'eau courante avant le traitement jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse. Ensuite, la graine est séchée pendant au moins une demi-heure.

Toast dans la poêle

Faites chauffer de l'huile dans la poêle et ajoutez les graines dès qu'elle est chaude. Faites griller les grains pendant quelques minutes, en les retournant constamment, puis ajoutez d'autres ingrédients tels que des oignons ou de l'ail. Après la torréfaction, ajoutez de l'eau ou du bouillon et laissez cuire les céréales pendant environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Chug quinoa

1. Faites chauffer une poêle à fond épais.
2. Si vous n'ajoutez pas d'huile, les grains soufflés auront moins de calories.
3. Dès que la casserole est chaude, ajoutez suffisamment de quinoa pour couvrir le fond. En quelques secondes, les grains gonfleront comme du maïs soufflé.
4. Mettez un couvercle pour que les grains ne sortent pas.
5. Lorsque plus aucun bruit de soufflage ne peut être entendu, toutes les graines ont germé. Retirez la casserole du feu.
6. Mettez le quinoa soufflé dans un bol pour le refroidir. Vous pouvez maintenant l'assaisonner. Par exemple, le sel, le poivre, le piment ou les herbes conviennent.

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