Quand la pomme de terre commence à germer

Il arrive souvent que les pommes de terre commencent à germer de manière indésirable. Le fait que ces tubercules soient encore comestibles dépend de l'étendue des zones vertes et de la taille des pousses. Dans la culture de la pomme de terre, les rhizomes sont spécifiquement animés pour germer.

Les pommes de terre poussent souvent involontairement

Pommes de terre à germer involontairement

Comme les autres morelles, les pommes de terre contiennent le composé chimique solanine. Cette substance végétale est un glycoalcaloïde au goût amer, qui protège les plantes dans la nature des prédateurs. Les pommes de terre fraîches ont déjà la substance. La concentration est d'un maximum de 100 milligrammes par kilogramme, de sorte que la consommation est considérée comme sûre.

Les tubercules sont-ils comestibles?

Pendant le processus de germination, la concentration de l'élément légèrement toxique augmente. Grâce à ce processus, la pomme de terre se protège de la formation de pourriture. Si les tubercules sont endommagés par la pression ou le gel, la teneur en solanine augmente également. De tels spécimens peuvent encore être consommés dans ces conditions:

• Les pousses mesurent moins d'un pouce de long
• les taches vertes sont très petites et ne s'étalent pas sur une grande surface
• Les pommes de terre sont pelées généreusement

Plaintes possibles

Si un adulte ingère plus de 200 milligrammes de solanine, les premiers symptômes tels que somnolence et sensibilité peuvent survenir. Avec une prise continue, des nausées, des vomissements et de la diarrhée surviennent. Dans le pire des cas, la personne atteinte souffre d'inflammation, de fièvre et d'arythmies cardiaques.

Évitez la germination

Si vous stockez des pommes de terre dans la cuisine, des pousses se formeront tôt ou tard. Le stockage à des températures fraîches entre trois et cinq degrés Celsius est idéal. L'air doit être sec. Les conditions sombres protègent également contre la formation de germes.

Laisser germer les pommes de terre de manière ciblée

Si vous souhaitez faire pousser des pommes de terre dans le jardin, la pré-germination est recommandée. Plus un tubercule développe de pousses, plus la récolte ultérieure sera importante. Les plantes ont une longueur d'avance et sont plus résistantes à la pourriture de la pomme de terre, aux vers fil-de-fer ou aux tueurs de racines.

Germination sans sol

Le processus de germination devrait commencer environ six à huit semaines avant la date de plantation prévue. Si vous souhaitez pré-germer des pommes de terre nouvelles, commencez en février. La pré-germination des variétés à maturation tardive a lieu à partir de mars. Placez les pommes de terre fortes et non endommagées dans des boîtes de fruits ou des cartons d'œufs et placez le récipient de germination dans un endroit lumineux avec des températures inférieures à 15 degrés et une humidité élevée

Conseils

Si certains tubercules ne veulent pas germer, vous pouvez les soumettre à un choc thermique. Mettez le récipient dans une pièce à une température de 20 degrés pendant une courte période.

Germination dans le substrat

Remplissez une jardinière avec un mélange de deux parties de compost et une partie de sable fin. Enfoncez les pommes de terre dans le sol pour que la moitié d'entre elles ressortent. Le substrat doit être régulièrement pulvérisé avec de l'eau. Les tubercules restent dans le récipient jusqu'à la date de plantation, de sorte que de jeunes plantes fortes se développent. Le thermomètre ne doit pas dépasser 15 degrés.