Pas si difficile du tout - éplucher les pêches

Pendant les mois d'été, les pêches sont une excellente collation et peuvent être mangées directement de la main. En guise de garniture pour les gâteaux ou comme ingrédient dans une salade de fruits, il est conseillé d'enlever la peau velue des fruits sucrés. Vous pouvez choisir entre un peeling "à froid" ou "à chaud".

La peau des pêches est généralement enlevée avant d'être conservée

Les différentes façons d'écorcher les pêches

Le peeling "à froid"

C'est un moyen simple et particulièrement rapide de retirer la peau des pêches. Utilisez un couteau de cuisine très tranchant ou un éplucheur.

1. Faites une coupe transversale pas trop profonde dans le fruit en face de la base de la tige.
2. Décollez la peau en bandes.
3. Avec l'éplucheur de légumes, vous pouvez décoller la peau en bandes particulièrement fines.

Cette méthode d'épluchage ne fonctionne que pour les pêches à maturité moyenne. Dans le cas de fruits trop mûrs, trop de viande colle à la peau; si les fruits sont encore très durs, leur peau ne peut pas être enlevée de cette manière.

Le peeling "chaud"

La peau veloutée de la pêche est sujette aux points de pression, ce qui peut facilement conduire à des taches de moisissure. La pêche dure un peu plus longtemps lorsqu'elle est épluchée.

1. Coupez le fruit en travers, à l'opposé de la base de la tige. Cependant, la coupure ne doit pas être trop profonde.
2. Maintenant, faites chauffer de l'eau dans une casserole assez grande pour deux à trois pêches.
3. Dès que l'eau bout, utilisez une louche fendue pour ajouter les pêches. Après un court laps de temps, le site d'incision se dilate un peu.
4. Utilisez la louche pour retirer les fruits de l'eau bouillante.
5. Récurer immédiatement les pêches sous l'eau froide.
6. Sécher les fruits avec un torchon.
7. Maintenant, décollez la peau détachée avec un couteau de cuisine de haut en bas.
8. Si la peau ne peut pas être complètement enlevée, placez à nouveau le fruit dans de l'eau bouillante et répétez tout le processus.

Lorsque tous les fruits sont pelés, vous pouvez les transformer davantage. Pour ce faire, coupez les pêches en deux en coupant la longueur du fruit jusqu'au noyau. Tournez les deux moitiés du fruit et elles se sépareront l'une de l'autre. Retirez la pierre avec le couteau. Vous pouvez maintenant utiliser les pêches pelées et dénoyautées comme garniture pour un gâteau ou comme ingrédient dans une salade de fruits. Si vous ne souhaitez pas traiter les fruits immédiatement, vous devez les saupoudrer de jus de citron. De cette façon, il n'y a pas de décoloration brune.