Conservation de l'ail: ces options sont disponibles

Les bulbes d'ail frais peuvent être conservés dans un endroit sombre et sec pendant plusieurs semaines. Cependant, une fois ouverts, les orteils se dessèchent rapidement et perdent leur arôme. Si vous voulez empêcher la délicieuse épice de se gâter, vous pouvez la congeler ou la faire tremper. Vous pouvez découvrir comment procéder dans l'article suivant.

L'ail et le romarin forment un couple de rêve

Conservez l'ail au congélateur

Cette méthode ne convient que dans une mesure limitée, car il y a une certaine perte de goût. Les orteils restants qui devraient être épuisés en temps opportun peuvent être bien préservés de cette manière.

Mettez les gousses pelées dans un petit bol, fermez-le bien et mettez l'ail au congélateur. Sinon, hachez finement l'épice, mettez-la dans un sac de congélation et lissez l'ail. Ainsi, vous pouvez facilement répartir la quantité désirée.

Conserver l'ail en marinant

L'huile utilisée prend également l'arôme de l'ail mariné. Il convient donc à merveille pour donner aux salades et aux plats une note épicée.

Ingrédients:

• 500 g d'ail
• Quelques brins de romarin et de thym
• 1 litre d'huile d'olive de haute qualité

Préparation:

1. Coupez l'ail en gousses individuelles et pelez.
2. Remplissez des bocaux préalablement stérilisés avec des bouchons à vis.
3. Insérez les épices par le côté.
4. Versez de l'huile d'olive dessus. L'ail doit être complètement couvert.
5. Bien sceller et laisser infuser au réfrigérateur pendant deux semaines.

Assurez-vous de conserver l'ail mariné au réfrigérateur. Ici, cela dure jusqu'à un an.

Conserver l'ail sous forme de pâte

Cette option est particulièrement pratique, car la pâte d'ail peut être ajoutée à l'aliment en très petites quantités.

Ingrédients pour 1 verre:

• 1 bulbe à l'ail
• 80 ml d'huile d'olive
• sel 1 cuillère à café

Bien sûr, vous pouvez également traiter plusieurs tubercules. Ajustez la quantité d'huile d'olive et de sel en conséquence.

Préparation:

1. Épluchez et coupez les gousses d'ail en deux.
2. Placer dans un grand récipient avec le sel.
3. Ajouter un peu d'huile d'olive et réduire en purée.
4. Ajoutez progressivement le reste de l'huile et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme.
5. Transférer immédiatement dans un verre préalablement stérilisé.
6. Couvrir d'une fine couche d'huile d'olive et sceller hermétiquement.

La pâte d'ail se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur. Si l'huile sur le dessus est épuisée, versez simplement de l'huile neuve.

Conseils

Pour que l'ail conserve sa belle couleur blanche, vous pouvez faire mariner l'ail mariné avec un peu de jus de citron ou ajouter 1 cuillère à café de jus de citron.