Conservation des poireaux - options, instructions et conseils

Le poireau est un légume aromatique idéal pour les soupes et une grande variété de plats de riz, par exemple. De plus, les poireaux sont relativement faciles à conserver, selon la durée de conservation souhaitée dans un endroit sec, frais et sombre, au réfrigérateur ou au congélateur. Notre article vous indique ce à quoi vous devez faire attention.

Le poireau a un arôme très fort qui se propage rapidement dans tout le réfrigérateur

Stocker correctement les poireaux - ces options existent

Vous pouvez conserver les poireaux de différentes manières. L'emplacement respectif affecte naturellement la durée de conservation:

• endroit frais, sombre et sec (environ trois à quatre semaines)
• au réfrigérateur (environ deux semaines)
• au congélateur (environ dix à douze mois)

Conserver les poireaux dans un endroit frais, sombre et sec

Les poireaux sont mieux conservés dans un garde-manger ou dans un grenier. Là, vous pouvez le mettre dans un panier métallique, par exemple.

Sinon, enveloppez le poireau dans du papier journal et enveloppez-le dans un seau avec de la terre humide ou du sable humide.

Conseils

Idéalement, vous devriez conserver les poireaux debout. Les légumes perdent plus d'énergie lorsqu'ils sont couchés car ils veulent revenir à leur état naturel (en grandissant). Incidemment, cela s'applique également aux carottes.

Conserver les poireaux au réfrigérateur

Au réfrigérateur, placez simplement le poireau entier dans le bac à légumes.

Attention: les poireaux ont tendance à transférer leur arôme intense à d'autres légumes au réfrigérateur. Pour éviter cela, enveloppez les poireaux dans un sac en plastique et rangez-les dans le bac à légumes. Grâce à cette mesure, le poireau ne se dessèchera pas et ne se froissera pas aussi rapidement.

Remarque importante: Vous devez conserver les poireaux précoupés (du commerce) au réfrigérateur et les consommer le jour même ou un jour plus tard.

Conserver les poireaux au congélateur pendant longtemps

1. Lavez soigneusement les poireaux.
2. Frottez soigneusement les légumes avec du papier absorbant.
3. Coupez le poireau en tranches.
4. Blanchir le poireau quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
5. Rincez les tranches de poireaux dans de l'eau glacée.
6. Placez les morceaux dans des sacs de congélation par portions.
7. Mettez les sacs avec les poireaux au congélateur.

Conseils

Vous pouvez également congeler les poireaux crus - entiers ou tranchés. Après le lavage et le séchage, mettez-le simplement dans des sacs de congélation. Si vous souhaitez utiliser le poireau plus tard, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.

Informations généralement importantes sur la conservation des poireaux

Si vous souhaitez conserver les poireaux pendant quelques semaines ou quelques mois, vous devez vous assurer que vous obtenez des poireaux frais lorsque vous les achetez. Caractéristiques distinctives:

• forme forte
• feuilles vertes
• pas de taches

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