Comment conserver les patates douces pendant plusieurs semaines

Les patates douces présentent de nombreux avantages: elles sont saines, nutritives, polyvalentes en cuisine et délicieuses. Dans des conditions appropriées, les tubercules peuvent également être conservés plusieurs semaines. Vous avez donc toujours l'ampoule à portée de main.

Les patates douces peuvent être conservées dans une boîte dans la cave pendant des semaines

Faits intéressants sur les patates douces

La patate douce est originaire d'Amérique centrale, elle aime donc la chaleur, mais elle est par ailleurs peu exigeante. Les variétés essayées et testées prospèrent également sous nos latitudes, par exemple «Beauregard» ou «Erato Orange». Ils doivent être cultivés dans un endroit ensoleillé, de préférence à côté d'un mur sud stockant la chaleur.
La patate douce est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde. Cependant, la patate douce n'est pas étroitement liée à la pomme de terre commune qui est commune dans notre pays.

Sauvez les patates douces

Les patates douces contiennent un peu plus d'eau que les pommes de terre ordinaires, c'est pourquoi elles ne se conservent pas aussi longtemps. Mais même si vous les gardez chez vous, vous pouvez atteindre une période de stockage de plusieurs semaines.
Vous ne devez pas conserver les patates douces au réfrigérateur, car les températures y sont trop basses pour les légumes qui aiment la chaleur. Une cave fraîche avec une température d'environ 15 ° C est idéale pour conserver les patates douces. Si vous ne disposez pas de cave, vous pouvez également conserver les patates douces à température ambiante, ce qui signifie qu'elles ne se conserveront qu'un peu moins longtemps.
Ne stockez que des patates douces complètement intactes, car les tubercules blessés commencent rapidement à pourrir et la pourriture peut se propager à d'autres patates douces. Pour les protéger des ecchymoses pendant le stockage et pour répondre à leur préférence pour le stockage sombre, vous pouvez emballer les patates douces individuellement dans du papier journal. L'humidité dans la salle de stockage ne doit pas être trop basse pour qu'ils ne se dessèchent pas. Vérifiez régulièrement les patates douces stockées pour la formation de moisissures afin de pouvoir trier immédiatement les tubercules affectés afin que la moisissure ne se propage pas aux autres.

Congeler les patates douces

Pour conserver les patates douces plus longtemps que les six semaines possibles en cave, vous pouvez les congeler précuites. Vous pouvez le faire comme suit:

1. Nettoyez soigneusement les patates douces.
2. Faites-les cuire avec la peau jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Laisser refroidir complètement les patates douces.
4. Enveloppez les tubercules cuits individuellement dans du papier aluminium.
5. Mettez les patates douces dans des sacs de congélation et mettez-les dans le compartiment congélateur ***, où elles peuvent être conservées pendant un an.

Alternativement, il est possible de congeler la purée de patates douces. Pour ce faire, épluchez les patates douces cuites, écrasez-les et remplissez d'abord la bouillie dans des moules à glaçons, puis après quelques heures dans des contenants scellables. Cela vous permet de répartir la purée de patates douces individuellement plus tard.