Mise en conserve de délicieuses cerises dans un bocal

À la fin du printemps, les cerises mûrissent généralement en une seule fois, de sorte qu'elles ne peuvent pas toutes être consommées. Si vous voulez toujours profiter des cerises plus tard dans l'année, la meilleure chose à faire est de prendre la bouilloire et de faire quelques verres de cerises.

Les cerises du pot Mason sont une fête spéciale en hiver

Préparez correctement les cerises

Tout d'abord, stérilisez les bocaux, les couvercles et les caoutchoucs dans de l'eau bouillante ou à 100 degrés dans le four.
Pendant que les verres s'égouttent sur un torchon propre, préparez les cerises.

1. Lavez les cerises sous l'eau courante froide.
2. Évider les cerises avec un dénoyauteur de cerises et retirer les tiges restantes. Les cerises qui ont déjà des taches pourries ou des fissures sont triées.
3. Il est préférable de mettre les cerises directement dans les verres rincés. Donc, aucun jus n'est perdu.
4. Remplissez les bocaux jusqu'à un peu moins (environ 2 cm) sous le bord.
5. Selon votre goût, vous pouvez ajouter des épices, comme une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou un peu d'anis étoilé.
6. Maintenant, préparez le sirop de sucre.
7. Pour ce faire, prenez environ 400 à 500 g de sucre par litre et faites bouillir le tout.
8. Versez la solution de sucre chaude sur les cerises afin que tous les fruits soient couverts.
9. Maintenant, les bocaux sont fermés avec des couvercles à vis ou des couvercles en verre et des anneaux en caoutchouc et des chevilles de cuisson.

Conserver les cerises

Une fois les bocaux pleins, vous pouvez les faire bouillir dans la machine à conserver ou au four.

Weckkessel

Placez les verres dans la machine à conserver, mais laissez un peu d'espace entre les verres. S'ils se touchent, la chaleur pourrait les faire éclater. Versez de l'eau jusqu'à ce que les verres soient aux deux tiers dans l'eau. Fermez la bouilloire et faites cuire les cerises à 90 degrés pendant une demi-heure. Laissez refroidir un peu les verres dans la bouilloire, puis sortez-les et laissez-les refroidir complètement sous un torchon. Une fois trempées, les cerises se conservent plusieurs mois.

Dans le four

La conservation au four est aussi simple que l'utilisation d'une machine à conserver. Préchauffez le four à 150 degrés. Placez les verres dans la lèchefrite et remplissez-les d'eau d'environ 2 cm de hauteur. Mettez la lèchefrite avec les verres au four et baissez le feu à 100 degrés. Faites cuire les cerises pendant une demi-heure. Encore une fois, laissez les verres refroidir dans le four pendant un moment, puis couvrez-les d'un torchon lorsqu'ils sont complètement refroidis sur le plan de travail.

Utilisez des cerises en conserve

Utilisez vos cerises comme garniture pour un gâteau, comme compote ou utilisez-la pour préparer une gelée de cerises pour des gaufres fraîches.
Les cerises sont également très savoureuses en yaourt. Vous pouvez également les essayer en accompagnement d'un plat de gibier.