Séchage des baies - c'est la bonne façon de le faire

Dans votre jardin, année après année, les baies mûrissent en abondance à la fin de l'été et à l'automne et vous ne savez pas quoi faire du grand nombre? Il est préférable de sécher ces trésors sains et délicieux afin de les conserver et de les utiliser pour le muesli et autres plats à votre guise. Nous allons vous montrer comment sécher correctement les baies!

Les baies séchées sont délicieuses et saines

Quelles baies conviennent au séchage?

Toutes les variétés que vous pouvez manger crues et qui poussent dans le jardin ou à l'état sauvage sont possibles. Les exemples sont les framboises, les raisins de Corinthe, les mûres et les mûres.

Important: avant de commencer le séchage proprement dit, vous devez laver soigneusement les baies, éliminer les insectes et les zones endommagées.

Séchage des baies - ces méthodes existent

Vous pouvez sécher vos baies de trois manières:

• dans le déshydrateur alimentaire
• au four
• dans l'air

Sécher les baies dans le déshydrateur automatique

Idéalement, répartissez les baies séparément selon le genre sur les étages individuels. Cela présente l'avantage de pouvoir retirer les fruits plus petits et donc plus rapides de la machine dès qu'ils sont prêts.

Conseils

Le séchage dans un déshydrateur automatique est préféré. Dans un tel appareil, les baies sont séchées particulièrement doucement et efficacement - grâce à la chaleur uniforme et au flux d'air sophistiqué.

Sécher les baies au four

Si vous ne disposez pas d'un déshydrateur automatique, vous pouvez également sécher vos baies au four:

1. Étalez les baies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
2. Laissez les fruits sécher à des températures de 40 à 50 degrés Celsius.
3. Fixez une cuillère en bois dans la porte du four pour qu'elle reste entrouverte et que l'humidité puisse s'échapper.

Conseils:

• Selon la taille des baies, le séchage prend de quelques heures à plusieurs jours.
• Plus la température est élevée, plus les baies sèchent rapidement.
• Plus la température est basse, moins les vitamines sont perdues.
• Nous vous conseillons de privilégier les vitamines et non le temps.

Baies séchées à l'air

Il existe également la possibilité de sécher les baies entièrement sans électricité: à l'air. Pour cela, cependant, deux prérequis sont élémentaires: il doit être suffisamment chaud et il doit y avoir suffisamment d'échange d'air.

Le climat sec d'un grenier est idéal. Mais les baies sèchent également bien à côté du chauffage activé ou d'une cheminée allumée.

Conseils

Notez que cela peut parfois prendre plusieurs semaines pour que les baies sèchent complètement. Pour éviter la formation de moisissures pendant cette longue période, vous devez retourner les fruits tous les jours.

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