Assez simple - conserver les prunes

Chaque année, au moment de la récolte, des paniers de délicieuses prunes peuvent être cueillis. Tout ce qui ne peut pas être consommé immédiatement comme repas de fruits ou transformé en prune dachi peut être bouilli et stocké comme approvisionnement d'hiver.

Les prunes en conserve sont un régal

Préserver les prunes

Si vous souhaitez vous approvisionner en prunes, assurez-vous de rechercher des fruits fermes mais mûrs lors de l'achat des fruits.

1. Lavez les prunes dans un bain d'eau froide.
2. Coupez les fruits en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez le cœur.
3. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches et de vers pourris.
4. Préparez vos bocaux Mason. Quels que soient les bocaux que vous utilisez, avec un twist-off ou avec un couvercle en verre, les bocaux de conservation sont toujours stérilisés. Faites bouillir les bocaux ou mettez-les au four pendant dix minutes à 100 degrés.
5. Faites bouillir un bouillon de sucre pour conserver les prunes. Pour 1 kg de fruits, vous avez besoin d'environ 250 g de sucre. Si les prunes sont très sucrées, utilisez moins de sucre.
6. Faites bouillir le sucre et une quantité appropriée d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
7. Placez les prunes coupées en deux dans les verres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, comme un bâton de cannelle, un morceau de gousse de vanille ou un clou de girofle.
8. Maintenant, versez l'infusion chaude sur les prunes. Il devrait y avoir environ 1 cm d'espace jusqu'au bord du verre et les fruits sont complètement recouverts de la solution sucrée.
9. Nettoyez le bord du bocal, fermez les bocaux et réveillez-les immédiatement.

Dans la machine de conservation

Ici, vous versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres, fermez la bouilloire et chauffez-la à 90 degrés. Réveillez les bocaux pendant 30 minutes. Laissez-les refroidir un peu dans le chaudron, puis placez-les recouverts sur le comptoir pour refroidir complètement.

Dans le four

Préchauffez le four à 180 degrés et placez les verres dans la lèchefrite. Versez 2 cm d'eau. Mettez la plaque au four. Dès que le liquide commence à perler dans les verres, éteignez le four, les verres restent au four pendant une demi-heure. Ouvrez un peu la porte du four pour que les aliments refroidissent légèrement. Retirez les verres et couvrez-les et laissez-les refroidir complètement sur le plan de travail.