Séchage des prunes: c'est aussi simple que cela

Les prunes sont parfaites pour les déshydrateurs. Les délicieux fruits d'automne peuvent également être conservés rapidement à l'aide de simples remèdes maison. Apprenez-en plus sur l'une des plus anciennes méthodes de stockage des prunes trop mûres dans cet article.

préparer

Les prunes mûres conservent leur goût sucré ainsi que leur forte proportion de vitamines et de nutriments. Les prunes qui ont déjà un peu rétréci sur l'arbre conviennent au séchage.

Avant le séchage:

• se laver soigneusement
• Retirer les tiges
• réduire de moitié et noyau

Sinon, retirez les graines après un court temps de séchage, de cette façon elles se détacheront plus facilement. Dans l'étape suivante, les prunes sont placées en une seule couche sur le plateau et retournées régulièrement.

Remarque:

Les chutes de vent ne sont pas adaptées au séchage. Il est très sensible aux moisissures en raison de la contamination.

Four

• Température: 50 degrés Celsius
• Tenez la porte du four légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois (l'air humide peut s'échapper)
• Durée: environ 16 à 24 heures
• séchage par niveaux: permutation régulière des positions des plateaux

déshydrateur automatique alimentaire

• Température: 70 degrés Celsius

Durée: environ 12 à 16 heures

• séchage par niveaux: changement régulier des tamis

Reconnaître et conserver les fruits finis

Les prunes sèches sont prêtes dès que leur surface est légèrement coriace et ferme. Ils ne sont plus collants. En revanche, leur pulpe reste très molle à sirupeuse. Pendant le processus de séchage, les prunes perdent 88 pour cent de leur poids d'origine. Après refroidissement, les fruits peuvent être conservés plusieurs mois s'ils sont conservés dans un endroit frais. Les canettes ou récipients en verre hermétiquement fermés conviennent parfaitement. La cuisine n'est pas adaptée au stockage en raison de l'humidité élevée. Les mites des fruits secs aiment les fruits secs. Vérifiez régulièrement les prunes pour détecter toute infestation.

trucs et astuces

Assurer un climat ambiant aéré pendant tout le processus de séchage. Une ambiance sèche soutient le processus de manière avantageuse. Les jours ensoleillés sont très appropriés.

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