Congeler des cerises - un plaisir fruité hors saison

Les cerises sont croquantes, juteuses et incroyablement aromatiques. Malheureusement, leur saison est bien trop courte. En dehors de leur temps, ils sont également une rareté chère dans les magasins. Les cerises congelées ne peuvent pas être transformées en cerises fraîches, mais elles sont parfaites pour un gâteau.

Les cerises surgelées sont faciles à utiliser dans les gâteaux ou autres desserts

Cerises douces ou cerises acides?

Certains sont gentils, d'autres en colère. Les deux ont leurs fans et les deux peuvent être utilisés pour cuire un délicieux gâteau. Quelle que soit la variété que vous préférez, vous pouvez toujours stocker en toute sécurité un stock congelé.

Cueillez les fruits

Ce n'est que lorsque les cerises sont autorisées à absorber une bonne partie du soleil qu'elles développent tout leur arôme. Cependant, les fruits mûrs sont également sensibles. Par conséquent, les cerises individuelles doivent être triées à la main avant d'être congelées.

• une couleur forte indique la maturité
• Mais les fruits ne doivent pas être trop mûrs
• Trier les fruits avec des ecchymoses
• aussi des cerises avec des taches pourries
• La peau de cerise doit être intacte

Laver et démonter

Les fruits doivent être préparés pour l'excursion glaciale:

1. Remplissez un grand bol d'eau et placez-y les cerises.
2. Mélangez doucement les cerises d'avant en arrière avec vos mains pour éliminer les impuretés.
3. Retirez les cerises de l'eau et égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Retirez les tiges de tous les fruits.
5. Si vous utilisez plus tard les cerises congelées et sans pierres, vous devez les retirer maintenant.

Conseils

Un fruit congelé avec une pierre perd moins de jus. Si la pierre ne doit pas nécessairement être retirée immédiatement, elle doit d'abord être mise au congélateur.

La congélation instantanée offre de nombreux avantages

Certains congélateurs autorisent ce qu'on appelle la congélation par choc. Les aliments surgelés sont refroidis très rapidement. Si votre congélateur a une option de réglage correspondante, vous devez absolument l'utiliser pour les cerises.

1. Tapisser un plateau plat de papier sulfurisé.
2. Répartissez les cerises sur le dessus.
3. Mettez le plateau avec les cerises au congélateur.
4. Laissez les cerises y geler pendant deux heures au plus haut niveau possible.

Les avantages de ce type de congélation sont les suivants:

• Les fruits ne collent pas ensemble
• Les cerises peuvent être portionnées individuellement
• les vitamines sont largement conservées
• Les cerises conservent plus de leur croustillant

Recueillir les cerises dans des contenants de congélation

Divisez ou pesez les cerises surgelées en portions appropriées. Par exemple, la quantité dont vous avez besoin pour votre gâteau aux cerises préféré. Ramassez-les dans des contenants de congélation et gardez-les bien fermés jusqu'à ce qu'il soit temps de les utiliser.

Durabilité

Les cerises surgelées se conservent 10 mois au congélateur.

dégel

Si les cerises contiennent encore des noyaux, vous pouvez facilement les retirer après les avoir décongelées brièvement. Les cerises congelées peuvent être bouillies pour faire de la confiture ou placées dans une pâte à gâteau sans décongélation supplémentaire.

Si vous voulez savourer les cerises bien nettes, laissez-les décongeler lentement à l'air. Placez un chiffon absorbant en dessous, qui absorbera le liquide de la rosée.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Types de cerises appropriés: les cerises acides et les cerises douces peuvent être congelées
• Fruits cueillis: couleur intense, mais pas trop mûrs; pas d'ecchymoses, pas de taches pourries, pas de fissures
• Préparation: laver soigneusement sous l'eau puis retirer la tige
• Piqûres: retirer les noyaux des cerises si nécessaire
• Astuce: congelez les fruits avec un noyau et retirez les noyaux plus tard; De cette façon, les fruits ne perdent pas de jus
• Congélation choc: congelez les cerises sur un plateau pendant 2 heures au plus haut niveau
• Avantages: les cerises ne collent pas, peuvent être portionnées; Les vitamines et le croquant sont largement conservés.
• Emballage: Divisez les cerises en portions ou pesez-les selon la recette du gâteau; Congeler dans des récipients appropriés
• Durée de conservation: les cerises peuvent être conservées au congélateur pendant 10 mois.
• Décongélation: Enlevez les pierres après une courte décongélation; peut être congelé dans la pâte à gâteau ou dans la casserole
• Consommation crue: laisser décongeler lentement à l'air; Mettez un torchon absorbant en dessous