Pommes de terre nouvelles - quand les manger dans leur pelure

Les pommes de terre nouvelles ont une peau fine et extrêmement délicate, comestible et savoureuse. C'est pourquoi les gourmets les laissent simplement sur le tubercule lors de la cuisson. Mais est-ce vraiment toujours sain pour nous que les pommes de terre soient nettoyées à fond seulement?

Seules les pommes de terre biologiques doivent être consommées avec la peau

Peeling mince et comestible

Les nouvelles variétés de pommes de terre forment des tubercules à la peau très fine. Cela n'interfère pas avec l'alimentation, au contraire. Les gourmets préfèrent même les laisser car le tubercule a meilleur goût ainsi.

Préservez les ingrédients précieux

Immédiatement sous la peau de la pomme de terre se trouvent la plupart des ingrédients sains, dont la plupart sont malheureusement éliminés lorsque vous les épluchez généreusement. C'est une autre raison pour laquelle vous devez laisser la peau sur le tubercule.

Tubercules de culture conventionnelle

Les tubercules cultivés de manière conventionnelle peuvent transporter de manière invisible sur la peau des substances qui ne sont pas bonnes pour la santé. Par exemple::

• Les pesticides
• Agents de traitement des germes et des moisissures

Même après un lavage minutieux, il en restera encore. Ces tubercules doivent être pelés avant d'être consommés. Pour s'assurer que le plus de nutriments possible sont conservés, cela ne doit être fait qu'après la cuisson. Ensuite, la coque peut être pelée plus mince.

Propre culture biologique

Si vous avez cultivé vos propres tubercules, vous saurez exactement comment ils ont poussé. Si vous n'avez misé que sur du compost et que vous n'avez pas non plus utilisé de produits chimiques, ne vous inquiétez pas. Si vous aimez le bol, vous pouvez le manger aussi.

Brossez soigneusement

Les pommes de terre, comme les pommes de terre sont également appelées dans certaines régions, sont plus ou moins contaminées par des résidus de terre après avoir été récoltées. La peau des tubercules doit être soigneusement nettoyée avec une brosse végétale sous l'eau courante avant la préparation.

Solanine toxique

La solanine, qui est toxique pour nous les humains, pourrait également être trouvée dans les pommes de terre. Si de plus grandes quantités de celui-ci pénètrent dans notre corps, des nausées, des vomissements et des maux de tête en sont les conséquences.

La plupart du temps, des taches vertes sur la peau sont le signe d'une forte concentration de cette toxine. Cependant, les coquilles qui ne sont pas clairement de couleur verte peuvent toujours contenir de la solanine. Cependant, cela n'est guère à craindre dans le cas de pelures très fines et pas encore correctement formées des pommes de terre nouvelles.