Variété de types d'oignon bien testés - qui a le choix ...

L'oignon fait partie de notre culture maraîchère depuis des milliers d'années et est l'ingrédient le plus courant en cuisine. C'est pourquoi nous pouvons désormais nous rabattre sur une sélection de matériel de plantation qui a fait ses preuves.

général

L'oignon (Allium cepa) appartient au genre poireau et est également disponible sous forme d'oignon de printemps, d'oignon végétal ou d'échalote. Les types d'oignons diffèrent par leur degré de chaleur, leur couleur et leur taille. Les échalotes sont plus fines et plus sucrées que les oignons de cuisine. Ils conviennent principalement pour assaisonner les plats. Les oignons de légumes sont très légèrement chauds, juteux et parfaitement adaptés à être consommés crus. L'oignon de cuisine a un goût prononcé et convient à la friture et à la cuisson.

Variétés bien connues

• Géants de Stuttgart, jaunes, grands, faciles à stocker et adaptés à la culture d'oignons
• Le Braunschweiger rouge, non seulement la peau mais aussi la pulpe, devient rougeâtre à maturité, avec un goût plus vif que les variétés à peau brune
• Karmen rouge, rouge foncé, résistant aux boulons, récolte mi-précoce, peut être bien conservé
• Golden Gourmet, compact, digestible, au goût doux, résistant aux maladies fongiques
• Ailsa Craig, très gros oignon végétal, légèrement conique, jaune, record
• La haie d'hiver, blanche, petite, absolument rustique, est cultivée principalement pour son feuillage aromatique
• Jaune de Zittau, tubercule ferme, à peau fine, meilleure durée de conservation, goût prononcé

Faire le bon choix

Dans les magasins spécialisés, vous pouvez obtenir tous les types d'oignons imaginables pour relativement peu d'argent, que ce soit sous forme de graines ou d'ensembles d'oignons. Avec cette variété, il peut parfois être difficile de trouver la bonne variété pour votre jardin. Fondamentalement, vous devriez dépendre de si vous préférez plus ou moins de saveur d'oignon.

Il est également important de considérer combien de temps peut être investi dans leur élevage. Retirer les oignons des graines nécessite simplement plus d'efforts que de planter les ensembles d'oignon. Dans tous les cas, lors de l'achat du matériel de plantation, la préférence doit être donnée aux variétés résistantes, à haut rendement et stockables.

trucs et astuces

On dit que l'oignon géant Ailsa Craig pèse jusqu'à 4 kg lorsqu'il est semé tôt. Raison suffisante pour qu'un jardinier passionné essaie son propre disque.