Ne ramassez les pleurotes qu'à la fin de l'automne

Le pleurotes ou pleurotes (Pleurotus ostreatus) fait partie des champignons d'hiver. Le gel ne lui nuit pas du tout, au contraire, il ne prospère qu'à des températures inférieures à 11 ° C. Lorsque vous cherchez le champignon de veau, comme on l'appelle aussi pleurotes, vous devriez lever les yeux. Il pousse souvent très haut sur les troncs d'arbres.

Les pleurotes poussent sur le bois

Apparence du pleurotes

Le pleurotes peut être très variable dans sa couleur de chapeau, de l'ocre au gris ardoise en passant par le brun, tout est possible. Les chapeaux sont également disposés en forme de coque et de tuiles les uns au-dessus des autres.

Hutte

Le chapeau à tige latérale est seulement en forme de coquille et plutôt petit chez les jeunes pleurotes, tandis que les spécimens plus âgés développent des chapeaux ovales à en forme d'entonnoir jusqu'à 15 centimètres de taille. De plus, le chapeau est courbé vers l'intérieur au bord. En règle générale, les pleurotes qui poussent pendant les étés frais sont plus beiges, en automne et en hiver, ils deviennent plus foncés du gris ardoise au brun. Ils ne se tiennent jamais individuellement, mais plutôt les uns sur les autres.

lattes

Les lamelles larges et éloignées sont blanchâtres à crème chez les jeunes champignons et ne jaunissent qu'avec l'âge. Ils descendent toujours un bâton.

Endiguer

La tige blanche à brunâtre se trouve généralement sur le côté du chapeau et est généralement très courte ou même seulement suggérée.

Viande

La chair des jeunes pleurotes est blanchâtre et molle, avec l'âge les champignons deviennent coriaces, surtout dans la tige.

Risque de confusion

La moule légèrement vénéneuse est beaucoup plus petite et possède des lamelles qui s'arrêtent brusquement à la tige de velours jaune.

Quand et où chercher

Lorsque vous traquez les pleurotes, vous devez regarder de près le bois mort épais, couché ou debout des arbres à feuilles caduques - en particulier celui des hêtres. Vous pouvez même trouver ce que vous cherchez dans la neige pendant la saison froide, car les pleurotes ne développent des fructifications qu'à partir de 11 degrés Celsius et moins. Cela les rend parfaits pour un menu de Noël à base de champignons que vous avez cueillis vous-même. Il est principalement récolté pendant les mois de décembre à mars, bien que les pleurotes puissent parfois également être trouvés pendant les étés frais et humides.

Conseils

Le pleurotes fait partie des champignons comestibles qui peuvent être très bien cultivés dans le jardin ou même sur le balcon ou même dans la cave. Il est capable d'utiliser divers substrats tels que la paille, le papier, le marc de café ou le bois.