La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume?

Lorsque la saison de la rhubarbe débutera au plus tard en avril, la question reviendra. Les partisans de la plante de jardin fruité-acide sont passionnés par le fait que la rhubarbe soit un fruit ou un légume. Pour certains jardiniers amateurs, la réponse est étonnante.

Il n'y a aucun doute pour les botanistes

Si la réponse est à la lettre selon les définitions des fruits et légumes, il ne fait aucun doute: la rhubarbe est un légume. Cependant, cela ne dérange pas le commerce et trie toujours la rhubarbe sur le rayon des fruits.

De plus, l'utilisation de la rhubarbe plaide en faveur d'une affectation aux fruits. Les tiges rouges ou vertes se transforment en compotes rafraîchissantes, confitures fruitées, jus revigorant et gâteaux alléchants dans le cadre de la préparation.

Bien sûr, la façon dont elle est traitée place la rhubarbe dans la catégorie des légumes. Ce ne sont pas les fruits, mais les bâtonnets qui sont transformés. Avec d'autres légumes à tige, comme le céleri ou les asperges, personne ne fronce les sourcils lorsqu'on lui pose des questions sur les fruits ou les légumes.

L'essentiel est sain et savoureux

Lorsque les jardiniers amateurs plantent de la rhubarbe, ils n'ont certainement pas de subtilités botaniques à l'esprit. Au contraire, ils s'efforcent de cultiver une plante vivace avec une variété d'attributs sains:

• riche en vitamine C, potassium et calcium
• seulement 12 calories pour 100 grammes
• renforce notre système immunitaire contre les radicaux libres
• fournit un énorme 3,2 grammes de fibres pour 100 grammes

Seule la teneur en acide oxalique peut poser des problèmes aux personnes sensibles. Si vous arrêtez de le manger après la fin de la saison de la rhubarbe le 24 juin, ne vous inquiétez pas. Dans tous les cas, l'acide oxalique ne se trouve qu'à des concentrations plus élevées dans les feuilles non comestibles.

Un légume à haute valeur ornementale

Une fois la question des fruits ou légumes clarifiée, la rhubarbe devient fondamentalement encore plus fascinante. En ce qui concerne les variétés comme la rhubarbe ornementale de Sibérie, il n'y a probablement pas de légumes qui puissent lui concurrencer en termes d'attractivité.

trucs et astuces

Si vous voulez être prudent en ce qui concerne l'acide oxalique, utilisez simplement l'astuce suivante. Ajouter 100 gramme de carbonate de citron vert pour 0,3 grammes de rhubarbe à l'eau de cuisson. L'acide est lié de cette manière et évacué avec l'eau.

GTH